Ste vedeli, da je trska ena najbolj zdravih rib? Vsebuje veliko beljakovin, hranljivih snovi, vitaminov A, D in E, selena, kalija ter omega-3 maščobnih kislin. Zato nikar ne čakajte, temveč si pripravite te odlične polpete!
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose. Stresemo jih v manjšo kozico, zalijemo s hladno vodo (vode mora biti toliko, da sega dva prsta nad krompir) in rahlo posolimo. Kozico pristavimo na kuhalnik in počakamo, da tekočina zavre. Temperaturo zmanjšamo in krompir kuhamo še od 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da se zmehča.
Med kuhanjem krompirja na kuhalnik pristavimo globoko ponev, v katero položimo ribje fileje. Prilijemo vodo (toliko, da so fileji pokriti), jih rahlo začinimo s soljo in poprom ter počakamo, da tekočina zavre. Nato temperaturo zmanjšamo, ponev pokrijemo in pustimo, da vse rahlo vre 10 minut.
Peteršilj operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Stroke česna olupimo in jih skupaj s peteršiljem drobno sesekljamo. Ribje fileje vzamemo iz ponve in z vilico natrgamo na manjše koščke. Pazimo, da odstranimo vse morebitne koščice. Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo.
V večjo skledo dodamo pretlačen krompir, ribje koščke, peteršilj, česen, nariban parmezan, jajci, drobtine, sol in poper. Z rokami vse sestavine dobro pregnetemo. Če se sestavine ne sprimejo, dodamo še eno jajce, če pa je masa premokra, dodamo še malo drobtin. Iz mase z navlaženimi rokami oblikujemo manjše polpete.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. V segreto ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje, nato pa na segreto maščobo položimo ribje polpete. Pečemo na srednji temperaturi. Ko se polpeti na spodnji strani zlato rjavo zapečejo, jih z lopatico obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečene polpete preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Počakamo nekaj minut, da papirnate brisačke vsrkajo odvečno maščobo.
Polpete serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z izbrano prilogo.
Trska (tudi polenovka) vsebuje veliko vitaminov A, E, B6 in B12 ter tudi veliko mineralov. Odlična je za dobro delovanje in zdrav videz kože, lepe nohte in lase. Vsebuje tudi kalcij, ki je ključen za zdrave in močne kosti ter zobe.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 495.43 KJ | 1436.16 KJ | 5.92 % | 17.16 % |
| 118.41 kCal | 343.25 kCal | 5.92 % | 17.16 % | |
| Beljakovine | 9.57 g | 27.75 g | 19.14 % | 55.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.59 g 0.86 g | 36.5 g 2.5 g | 4.66 % | 13.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.98 g 0.78 g | 5.75 g 2.25 g | 2.83 % 3.9 % | 8.21 % 11.25 % |
| Vlaknine | 1.03 g | 3 g | 4.12 % | 12 % |
| Folna kislina | 8.11 g | 23.5 g | ||
| Železo | 0.43 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22.16 mg | 64.25 mg | ||
| Kalij | 281.16 mg | 815 mg | ||
| Kalcij | 57.96 mg | 168 mg | ||
| Fosfor | 188.36 mg | 546 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 15.09 mg | 43.75 mg | ||
| Vitamin A | 160.85 iu | 466.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.11 mg | 23.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
