Proseni polpeti, postreženi s skledo solate in kakšno osvežilno jogurtovo ali paradižnikovo omako, so odlična ideja za zdravo brezmesno kosilo. Iz polpetov lahko pripravite tudi okusne brezmesne burgerje ali sendviče.
Proseno kašo stresemo na gosto cedilo in jo dobro operemo pod tekočo vodo. Oprano kašo odcedimo.
V loncu segrejemo 2 žlici olivnega olja, na katerem na hitro popražimo proseno kašo. Zalijemo jo z vodo ali jušno osnovo, rahlo posolimo in ob rahlem vretju kuhamo toliko časa, da se zmehča (približno 15-20 minut). Če je potrebno, v lonec med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo tekočine. Kuhano kašo odstavimo in pustimo, da se ohladi do mlačnega.
Medtem ko se kaša kuha, pripravimo zelenjavo. Vso zelenjavo najprej očistimo in operemo. Zrežemo jo na drobne koščke. V ponvi segrejemo preostali 2 žlici olivnega olja, na katerem najprej prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo narezano korenje in pražimo nekaj časa, da se zmehča.
Dodamo por, papriko in bučko (lahko uporabimo tudi drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo, ki jo imamo na razpolago). Posolimo in po želji tudi rahlo popopramo ter pražimo še toliko časa, da se vsa zelenjava zmehča. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
V večjo skledo stresemo ohlajeno proseno kašo. Primešamo ji razžvrkljano jajce, popraženo zelenjavo in drobtine. Če je masa preveč mokra, primešamo še malo drobtin. Lahko dodamo tudi malo naribanega sira.
Iz pripravljene mase z navlaženimi rokami oblikujemo debelejše polpete. V naoljeni ponvi jih na zmerni temperaturi popečemo do zlato rjave barve, da se prepeče tudi notranjost.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 779.27 KJ | 1530.3 KJ | 9.31 % | 18.29 % |
| 186.25 kCal | 365.75 kCal | 9.31 % | 18.29 % | |
| Beljakovine | 5.09 g | 10 g | 10.18 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.28 g 1.15 g | 43.75 g 2.25 g | 8.25 % | 16.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.64 g 1.15 g | 15 g 2.25 g | 10.91 % 5.75 % | 21.43 % 11.25 % |
| Vlaknine | 2.42 g | 4.75 g | 9.68 % | 19 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.15 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 40.61 mg | 79.75 mg | ||
| Kalij | 206.37 mg | 405.25 mg | ||
| Kalcij | 26.61 mg | 52.25 mg | ||
| Fosfor | 129.09 mg | 253.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 5.98 mg | 11.75 mg | ||
| Vitamin A | 1875.11 iu | 3682.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 28.13 mg | 55.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
