Če imate radi regrat, testenine in hitro pripravljene obroke, vam bo ta jed zagotovo všeč. Izboljšate jo z dodatkom pancete ali slanine, ki jo na začetku priprave popražite na malo olivnega olja. Lahko pa za začetek poskusite naš recept in se kasneje sami poigrate s spreminjanjem in odkrivanjem novih kombinacij.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode za kuhanje testenin, ki jo zavremo. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo špagete in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Medtem ko se špageti kuhajo, regratove liste očistimo, operemo in grobo sesekljamo. Česen olupimo in sesekljamo. Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej na suho popražimo pinjole. Ponev med praženjem večkrat dobro potresemo, da se pinjole enakomerno popražijo.
Popražene pinjole stresemo na krožnik, v ponev pa vlijemo dve žlici olivnega olja. Dodamo regrat in česen ter ju med mešanjem na hitro prepražimo. Tik preden testenine odcedimo, v ponev vlijemo 2 do 3 žlice tekočine, v kateri smo kuhali špagete.
Kuhane špagete dobro odcedimo in stresemo v ponev. Dobro premešamo in ponev odstavimo. Začinimo s poprom, soljo in limoninim sokom, potrosimo s prepraženimi pinjolami, še enkrat premešamo in serviramo na krožnike. Potrosimo z naribanim ali nadrobljenim parmezanom, prelijemo z malo olivnega olja in postrežemo.
Namesto parmezana lahko uporabimo kozji ali ovčji sir.
Količino regrata lahko prilagajamo lastnemu okusu. Dodatek limoninega soka po želji izpustimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1835.1 KJ | 3018.76 KJ | 21.93 % | 36.08 % |
| 438.6 kCal | 721.5 kCal | 21.93 % | 36.08 % | |
| Beljakovine | 13.07 g | 21.5 g | 26.14 % | 43 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.24 g 0 g | 81 g 0 g | 18.24 % | 30 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.19 g 3.65 g | 36.5 g 6 g | 31.7 % 18.25 % | 52.14 % 30 % |
| Vlaknine | 1.22 g | 2 g | 4.88 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.13 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 120.36 mg | 198 mg | ||
| Kalij | 237.99 mg | 391.5 mg | ||
| Kalcij | 143.16 mg | 235.5 mg | ||
| Fosfor | 232.52 mg | 382.5 mg | ||
| Cink | 1.52 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 46.81 mg | 77 mg | ||
| Vitamin A | 105.47 iu | 173.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.52 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
