Avtorica recepta Teja Perjet se je v šovu Gostilna išče šefa potegovala za zmago. Poleg sladkih jedi so njena specialiteta tudi testenine.
Rukolo očistimo, operemo in osušimo. Bučki očistimo in operemo. Po želji ju narežemo na kolobarje ali ozke palčke. V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem pražimo gambere toliko časa, da se zmehčajo . Dodamo bučke in vse skupaj približno 10 minut počasi zalivamo z vinom, da se bučke zmehčajo. Po okusu solimo in popramo ter začinimo s sveže nasekljano baziliko.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Ko voda zavre, v krop stresemo testenine in jih skuhamo al dente (približno 7 minut). Kuhane testenine dobro odcedimo.
V omako vmešamo odcejene testenine in košček masla. Mešamo še približno 2 minuti.
Pripravljene testenine postrežemo na rukoli, ki jo razgrnemo po krožniku. Jed na koncu še izdatno potresemo s sveže naribanim parmezanom.
Jed je izredno prilagodljiva. Po želji lahko dodamo veliko različnih začimb. Za pikantno varianto dodamo čili v prahu; za azijski priokus dodamo sojino omako in ingver v prahu; za mediteransko različico pa dodamo baziliko in rožmarin.
Rukolo lahko nadomestimo z regratom, mlado špinačo ali treviškim radičem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 749.06 KJ | 2244.72 KJ | 8.95 % | 26.83 % |
| 179.03 kCal | 536.5 kCal | 8.95 % | 26.83 % | |
| Beljakovine | 9.68 g | 29 g | 19.36 % | 58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 32.29 g 0.08 g | 96.75 g 0.25 g | 11.96 % | 35.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.67 g 0.17 g | 5 g 0.5 g | 2.39 % 0.85 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.75 g | 1 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.25 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 76.59 mg | 229.5 mg | ||
| Kalij | 257.46 mg | 771.5 mg | ||
| Kalcij | 46.55 mg | 139.5 mg | ||
| Fosfor | 195.64 mg | 586.25 mg | ||
| Cink | 0.83 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 37.71 mg | 113 mg | ||
| Vitamin A | 331.21 iu | 992.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.51 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
