Zdrav obrok, za katerega ne boste porabili več kot pol ure, z njim pa boste v telo vnesli vlaknine, omega-3 maščobne kisline in številne antioksidante.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode. Medtem ko čakamo, da voda zavre, brokolijeve cvetke operemo, česen pa olupimo in ga grobo sesekljamo. Brokolijeve cvetke stresemo v krop in jih blanširamo 3-5 minut, potem pa jih s penovko poberemo iz lonca in ohladimo ledeni kopeli, da ohranijo lepo zeleno barvo. Ohlajene cvetke nato dobro odcedimo.
V lonec, v katerem smo blanširali brokoli, stresemo testenine in jih kuhamo toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Med kuhanjem jih večkrat dobro premešamo, da se ne sprimejo.
Baziliko oplaknemo pod tekočo vodo in jo dobro otresemo, orehe pa grobo sesekljamo. V multipraktik (električni sekljalnik) dodamo 200 g blanširanih brokolijevih cvetk, 2/3 sesekljanih orehov, olivno olje, česen, baziliko in limonin sok. Sestavine gladko zmiksamo, nato pa dodamo sol, poper in nariban parmezan. Še enkrat dobro premešamo, da dobimo gosto in kremasto omako, v kateri ni večjih koščkov brokolija ali orehov.
Kuhane testenine stresemo v posodo in jih prelijemo s pripravljenim pestom. Dobro premešamo, da se omaka lepo oprime testenin, nato pa primešamo prihranjene brokolijeve cvetke in sesekljane orehe. Testenine serviramo na krožnike in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1149.68 KJ | 2609.77 KJ | 13.74 % | 31.19 % |
| 274.78 kCal | 623.75 kCal | 13.74 % | 31.19 % | |
| Beljakovine | 10.46 g | 23.75 g | 20.92 % | 47.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.42 g 0.44 g | 91.75 g 1 g | 14.97 % | 33.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.7 g 1.54 g | 19.75 g 3.5 g | 12.43 % 7.7 % | 28.21 % 17.5 % |
| Vlaknine | 4.96 g | 11.25 g | 19.84 % | 45 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.54 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 89.65 mg | 203.5 mg | ||
| Kalij | 249.45 mg | 566.25 mg | ||
| Kalcij | 113.22 mg | 257 mg | ||
| Fosfor | 212.11 mg | 481.5 mg | ||
| Cink | 1.21 mg | 2.75 mg | ||
| Selen | 2.31 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 254.63 iu | 578 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 30.29 mg | 68.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
