Okusen brezmesni obrok, ki vas bo preprosto navdušil. Pečeni paradižniki so poglavje zase, saj peka iz njih izvabi prijetno sladkobo, v kombinaciji s pečenim česnom, mascarponejem in špinačo pa dobimo izvrstno omako, s katero prelijemo kuhane testenine.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Čebulo olupimo in jo narežemo na koščke. Paradižnike operemo in jih narežemo na večje kose.
Vzamemo manjši pekač in vanj vlijemo polovico olja. Po dnu razporedimo nasekljano čebulo. Dodamo še na kose narezane paradižnike in neolupljena stroka česna, ki ju samo stremo z nožem.
Sestavine začinimo s soljo, sladkorjem, čilijem in poprom, zatem pa jih prelijemo s preostankom olja. Pekač za 30-40 minut potisnemo v ogreto pečico. Pazimo, da se sestavine ne zažgejo.
Medtem očistimo, operemo in osušimo špinačo.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode, v kateri skuhamo testenine. Pri kuhanju se držimo navodil proizvajalca.
Ko se paradižniki in čebula lepo zmehčajo in zapečejo, pekač odstranimo iz pečice in vsebino pretresemo v ponev. Iz pečenih strokov iztisnemo česen, lupine pa zavržemo. Primešamo mascarpone in približno 50 ml vode, v kateri se kuhajo testenine. V ponev dodamo špinačo in pustimo, da se kuha toliko časa, da se uvene in zmehča. Omako po potrebi dodatno posolimo in/ali popramo.
V omako na koncu vmešamo odcejene testenine. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo. Po vrhu po želji potorsimo še malo naribanega parmezana.
Navaden paradižnik lahko nadomestite tudi s češnjevimi paradižnik. Za še bolj okusno omako v sezoni uporabite različne sorte paradižnika.
Namesto špinače lahko uporabite tudi svežo baziliko.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 694.88 KJ | 3974.8 KJ | 8.3 % | 47.5 % |
| 166.08 kCal | 950 kCal | 8.3 % | 47.5 % | |
| Beljakovine | 3.67 g | 21 g | 7.34 % | 42 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.76 g 1.75 g | 113 g 10 g | 7.32 % | 41.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.69 g 1.75 g | 44 g 10 g | 10.99 % 8.75 % | 62.86 % 50 % |
| Vlaknine | 2.27 g | 13 g | 9.08 % | 52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.87 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 50.52 mg | 289 mg | ||
| Kalij | 273.08 mg | 1562 mg | ||
| Kalcij | 46.15 mg | 264 mg | ||
| Fosfor | 87.24 mg | 499 mg | ||
| Cink | 0.35 mg | 2 mg | ||
| Selen | 0.52 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 2130.24 iu | 12185 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.84 mg | 62 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
