Zelo okusno kosilo, s katerim boste presenetili in navdušili svoje domače.
Meso očistimo, operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na tanke zrezke, ki jih na obeh straneh rahlo potolčemo.
Mocarelo narežemo na rezine, suhe paradižnike in olive pa na koščke. Zrezke obložimo z mocarelo, suhimi paradižniki, olivami in rukolo. Zvijemo jih v zvitke, ki jih dobro učvrstimo z zobotrebci ter na zunanji strani začinimo s poprom in soljo.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. V globoki ponvi segrejemo olje, na katerem z vseh strani opečemo zvitke, da dobijo lepo rjavo barvo. Opečene zvitke poberemo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. V ponev stresemo sesekljano čebulo in jo med mešanjem popražimo. Prilijemo jušno osnovo in s kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse koščke, ki so nastali med praženjem. V ponev vrnemo opečene zvitke in jih pokrito dušimo približno 50 minut.
Dušene zvitke ponovno odtsranimo iz ponve in shranimo na toplem krožniku. Po mesni osnovi potrosimo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo približno 3 minute. Prilijemo toliko vode, da se sestavine lepo povežejo in dobimo redko omako brez grudic. Omako med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi 15 minut, da se lepo zgosti. Zvitkom odstranimo zobotrebce. Vrnemo jih v ponev z omako in jih na hitro segrejemo.
Zvitke serviramo na krožnike in jih prelijemo z omako iz ponve. Priložimo poljubno prilogo in pripravljeno jed postrežemo.
*Celoten postopek priprave polnjenih svinjskih zvitkov si oglejte v spodnjem videu.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 743.29 KJ | 2044.93 KJ | 8.88 % | 24.44 % |
| 177.65 kCal | 488.75 kCal | 8.88 % | 24.44 % | |
| Beljakovine | 15.99 g | 44 g | 31.98 % | 88 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.81 g 3.82 g | 21.5 g 10.5 g | 2.89 % | 7.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.45 g 2.36 g | 23.25 g 6.5 g | 12.07 % 11.8 % | 33.21 % 32.5 % |
| Vlaknine | 1.36 g | 3.75 g | 5.44 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 35.35 mg | 97.25 mg | ||
| Kalij | 557.66 mg | 1534.25 mg | ||
| Kalcij | 99.86 mg | 274.75 mg | ||
| Fosfor | 201.54 mg | 554.5 mg | ||
| Cink | 0.91 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 22.9 mg | 63 mg | ||
| Vitamin A | 247.89 iu | 682 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.45 mg | 12.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
