Skriti šef
Polnjeni šampinjoni s pirejevo peso in ječmenovo rižoto
S kozjo skuto nadevani klobuki šampinjonov, postreženi s pirejevo peso in ječmenovo rižoto - druga glavna jed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Nina Pušlar.
S kozjo skuto nadevani klobuki šampinjonov, postreženi s pirejevo peso in ječmenovo rižoto - druga glavna jed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Nina Pušlar.
Šampinjone najprej očistimo. Odstranimo bete in jih drobno sesekljamo. Sesekljane bete nato popražimo, ohladimo in zmešamo s kozjo skuto in peteršiljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Klobuke šampinjonov popečemo na obeh straneh, da spustijo malo vode. Nato jih nadevamo z zmesjo kozje skute in popraženih betov. Potresemo z drobtinami in zapečemo v pečici.
Rdečo peso skuhamo, odcedimo in zmiksamo v pire.
Zelenjavo (korenček, bučke in zeleno) očistimo in narežemo na majhne koščke. Koščke zelenjave na hitro popražimo in zmešamo s kuhanim ječmenom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 245.27 KJ | 592.75 KJ | 2.93 % | 7.08 % |
| 58.62 kCal | 141.67 kCal | 2.93 % | 7.08 % | |
| Beljakovine | 4.69 g | 11.33 g | 9.38 % | 22.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.1 g 2.97 g | 17.17 g 7.17 g | 2.63 % | 6.36 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.69 g 0 g | 1.67 g 0 g | 0.99 % 0 % | 2.39 % 0 % |
| Vlaknine | 1.1 g | 2.67 g | 4.4 % | 10.68 % |
| Folna kislina | 2.83 g | 6.83 g | ||
| Železo | 0.14 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 15.24 mg | 36.83 mg | ||
| Kalij | 265.45 mg | 641.5 mg | ||
| Kalcij | 41.03 mg | 99.17 mg | ||
| Fosfor | 95.79 mg | 231.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.79 mg | 14 mg | ||
| Vitamin A | 1806.14 iu | 4364.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.38 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
