Kuhinje
Polnjeni repki kozic
Le zakaj ne bi tokrat pripravili nečesa, kar bo videti mamljivo, okus pa bo božanski. Takšne jedi so še posebej dobrodošle ob posebnih priložnostih in ko bi radi presenetili svoje goste.
Le zakaj ne bi tokrat pripravili nečesa, kar bo videti mamljivo, okus pa bo božanski. Takšne jedi so še posebej dobrodošle ob posebnih priložnostih in ko bi radi presenetili svoje goste.
Tigrove kozice pod tekočo vodo očistimo. Položimo jih na leseno desko in jih od začetka repa pa skoraj do konca po sredini previdno prerežemo. Iz lupine previdno vzamemo meso. Namastimo pekač in vanj nato položimo kozice z razprtim repom.
Meso iz repkov sesekljamo. Peteršilj operemo pod tekočo vodo, ga otresemo in drobno sesekljamo. Čebulo olupimo, operemo in prav tako zelo drobno sesekljamo. Šampinjone pod tekočo vodo očistimo in jih narežemo na majhne kocke.
Večjo ponev pristavimo na kuhalnik in jo dobro segrejemo. Dodamo maslo in ga raztopimo. Na maslo nato dodamo sesekljano čebulico in jo pražimo 1 minuto. Nato dodamo gobe in peteršilj. Premešamo in dodamo meso repkov kozic. Vse skupaj pečemo 6 minut, dokler meso ne postane lepe rožnate barve. Med pečenjem večkrat premešamo. Ponev odstavimo in repke kozic v pekaču napolnimo s pripravljenim nadevom.
Pečico segrejemo na 180 °C. Po vrhu napolnjenih repkov postresemo drobtine. Preostalo polovico čebule operemo in drobno sesekljamo. Damo jo v skodelico, prilijemo smetano in primešamo škrob. Z omako prelijemo repke in po vrhu potrosimo še parmezan.
Vse skupaj potisnemo v ogreto pečico in pečemo 10 do 15 minut, toliko da se lupina kozic obarva rožnato in da se parmezan stopi. Pekač vzamemo iz pečice, repke pa lepo razporedimo na krožnike in postrežemo. Poleg lahko postrežemo svežo zelenjavo ali kruh.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1155.54 KJ | 3795.93 KJ | 13.81 % | 45.36 % |
| 276.18 kCal | 907.25 kCal | 13.81 % | 45.36 % | |
| Beljakovine | 9.13 g | 30 g | 18.26 % | 60 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.07 g 0.99 g | 26.5 g 3.25 g | 2.99 % | 9.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.37 g 13.77 g | 73.5 g 45.25 g | 31.96 % 68.85 % | 105 % 226.25 % |
| Vlaknine | 0.46 g | 1.5 g | 1.84 % | 6 % |
| Folna kislina | 6.24 g | 20.5 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 17.81 mg | 58.5 mg | ||
| Kalij | 126.56 mg | 415.75 mg | ||
| Kalcij | 215.91 mg | 709.25 mg | ||
| Fosfor | 187.37 mg | 615.5 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 1 mg | ||
| Selen | 11.34 mg | 37.25 mg | ||
| Vitamin A | 846.5 iu | 2780.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.98 mg | 6.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
