Ko je sezona paradižnikov na vrhuncu, se jih moramo pošteno najesti, saj so kasneje paradižniki slabše kakovosti in predvsem brez okusa. Če ste se že naveličali paradižnikovih omak in juh, poskusite to odlično jed, ki jo lahko postrežete kot toplo ali hladno predjed, skupaj s primerno prilogo pa bo to več kot odličen obrok.
Paradižnike temeljito operemo in do suhega obrišemo. Z ostrim nožem jim odrežemo pokrovčke in s kavno žličko izdolbemo semena. Pazimo, da ne poškodujemo lupine. Tekočino prihranimo, semena pa zavržemo. Paradižnike ravno odrežemo na spodnji strani, da bodo lažje stali. Paradižnike zložimo na papirnato brisačko, da se odcedijo. Odrezan del paradižnikov mora biti obrnjen navzdol!
Mlado čebulico očistimo in operemo. Beli del drobno sesekljamo, zeleni del pa prihranimo za kasneje. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na majhne koščke.
V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem med mešanjem prepražimo mleto meso, papriko in sesekljano čebulico. Ko se meso enakomerno zapeče, ponev odstavimo in vsebino ohladimo.
Vejice peteršilja oplaknemo pod tekočo vodo, dobro otresemo in drobno sesekljamo. Zeleni del mlade čebulice zrežemo na ožje kolobarje. V skledo dodamo prepraženo meso z zelenjavo, zeleni del mlade čebulice, peteršilj, drobtine in prihranjeno paradižnikovo tekočino. V skledo nadrobimo feta sir in vse sestavine dobro premešamo. Nadev poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Paradižnike napolnimo s pripravljeno zmesjo in polagamo na pripravljen pekač. Paradižnike pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in pekač za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko se nadev na vrhu zlato rjavo obarva, pekač s paradižniki vzamemo iz pečice. Paradižnike serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 75.31 KJ | 188.28 KJ | 0.9 % | 2.25 % |
| 18 kCal | 45 kCal | 0.9 % | 2.25 % | |
| Beljakovine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3 g 2 g | 7.5 g 5 g | 1.11 % | 2.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1 g | 2.5 g | 4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11 mg | 27.5 mg | ||
| Kalij | 237 mg | 592.5 mg | ||
| Kalcij | 10 mg | 25 mg | ||
| Fosfor | 24 mg | 60 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 833 iu | 2082.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13 mg | 32.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
