Slovenska
Polnjeni lignji s koromačem in pinjolami v paradižnikovi omaki
Priljubljeni nadevani lignji malo drugače.
Priljubljeni nadevani lignji malo drugače.
Sesekljamo čebulo; polovico je damo na stran, drugi polovici pa dodamo sesekljan koromač.
V ponev damo 25 g masla in eno žlico olivnega olja ter počakamo, da se maščoba segreje. Na segreti maščobi, na zmernem ognju, pražimo čebulo in koromač 5 minut. Dodamo nasekljane lovke lignjev in pinjole ter pražimo še 5 minut. Zalijemo z belim vinom in limonim sokom ter povečamo temperaturo, da tekočina povre do polovice. Dodamo drobtine, peteršilj, baziliko, sol in poper (po okusu) ter odstavimo, da se masa malo ohladi.
Maso damo v vrečko za brizganje in z njo napolnemo lignje. Nadevane lignje prebodemo z zobotrebci. Lignje napolnemo samo do dveh tretjin, saj se bodo med kuhanjem še skrčili!
Drugo polovico čebule popražimo, dodamo česen in dodatno pražimo še 2 minuti. Dodamo nasekljan paradižnik brez semen in prilijemo 1 dl rdečega vina. Kuhamo 10 minut. Vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Dodamo pelate, mezgo, 1 dl rdečega vina, sladkor ter sol in poper (po okusu). V omako položimo lignje in jih kuhamo približno 20 minut.
Jed postrežemo s polento in naribanim kozjim sirom ter okrasimo z listi bazilike.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 410.83 KJ | 1725.9 KJ | 4.91 % | 20.63 % |
| 98.19 kCal | 412.5 kCal | 4.91 % | 20.63 % | |
| Beljakovine | 3.87 g | 16.25 g | 7.74 % | 32.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.96 g 2.08 g | 29.25 g 8.75 g | 2.58 % | 10.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.53 g 1.84 g | 23.25 g 7.75 g | 7.9 % 9.2 % | 33.21 % 38.75 % |
| Vlaknine | 0.89 g | 3.75 g | 3.56 % | 15 % |
| Folna kislina | 1.19 g | 5 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 24.52 mg | 103 mg | ||
| Kalij | 256.55 mg | 1077.75 mg | ||
| Kalcij | 33.56 mg | 141 mg | ||
| Fosfor | 88.79 mg | 373 mg | ||
| Cink | 0.36 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 8.69 mg | 36.5 mg | ||
| Vitamin A | 643.36 iu | 2702.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.37 mg | 47.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
