Klasična družinska jed iz paprik, mletega mesa in paradižnikove omake, ki jo navadno postrežemo s pire krompirjem.
Paradižnik iz pločevinke stresemo v posodo in ga s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Čebuli olupimo in operemo. Eno na drobno sesekljamo, drugo pa narežemo na kolobarje. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Paprikam odrežemo vrh in jim odstranimo semena. Dobro jih operemo in pazimo, da ne počijo in ostanejo cele.
V širši posodi segrejemo olivno olje in nanj stresemo na kolobarje narezano čebulo ter jo prepražimo do zlatorumene barve. Žajbelj operemo, osmukamo, grobo sesekljamo in ga skupaj s paradižnikovo omako stresemo v posodo s čebulo. Omako zavremo in kuhamo pet minut. Prilijemo čisto govejo juho, dodamo lovorjev list, začinimo s soljo in poprom ter ponovno zavremo.
V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo sesekljano čebulo, da zarumeni. Dodamo riž in ga na hitro prepražimo, da postekleni. V večjo skledo stresemo meso, dodamo prepraženo čebulo z rižem, razžvrkljano jajce, sesekljan peteršilj, timijan, majaron, česen, sol in poper. Zmes dobro pregnetemo. S pripravljeno zmesjo napolnimo paprike.
Polnjene paprike previdno zložimo v večji lonec in jih zalijemo s paradižnikovo omako. Lonec pokrijemo in ga pristavimo na zmerno temperaturo. Paprike kuhamo približno 30 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo.
Polnjene paprike lahko pripravimo tudi vnaprej in jih nato shranimo v zamrzovalniku.
Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 497.69 KJ | 3372.3 KJ | 5.95 % | 40.3 % |
| 118.95 kCal | 806 kCal | 5.95 % | 40.3 % | |
| Beljakovine | 5.53 g | 37.5 g | 11.06 % | 75 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.97 g 0.3 g | 47.25 g 2 g | 2.58 % | 17.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.34 g 2.32 g | 49.75 g 15.75 g | 10.49 % 11.6 % | 71.07 % 78.75 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 2.5 g | 1.48 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.59 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 16.53 mg | 112 mg | ||
| Kalij | 231.08 mg | 1565.75 mg | ||
| Kalcij | 28.82 mg | 195.25 mg | ||
| Fosfor | 68 mg | 460.75 mg | ||
| Cink | 1.03 mg | 7 mg | ||
| Selen | 5.13 mg | 34.75 mg | ||
| Vitamin A | 270.08 iu | 1830 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 79.95 mg | 541.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.04 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
