Vegetarijanstvo
Polnjene bučke z rdečo papriko in feta sirom
Jed lahko postrežemo kot prilogo, skupaj z veliko skledo sezonske solate pa se spremeni v lahek in zdrav obrok, ki si ga privoščimo za kosilo ali večerjo.
Jed lahko postrežemo kot prilogo, skupaj z veliko skledo sezonske solate pa se spremeni v lahek in zdrav obrok, ki si ga privoščimo za kosilo ali večerjo.
Bučko prerežemo na pol in izdolbemo sredico. Izdolbeno sredico drobno sesekljamo. Polovico rdeče paprike narežemo na kocke. Mlado čebulo narežemo na tanke lističe.
Mlado čebulico popražimo na žlički kokosove maščobe - pražimo jo toliko časa, da postekleni. Dodamo na kocke narezano papriko in sesekljano sredico bučke. Dušimo 5 minut, da se paprika malo zmehča (ostati mora čvrsta). Dodamo sesekljani peteršilj, posolimo, popramo in začinimo z mleto papriko. Po želji dodamo žlico smetane za kuhanje.
Popraženo zelenjavo pretresemo v manjšo skledo in dodamo kocke feta sira. Dobro premešamo.
V razgreto ponev, ki smo jo premazali s kokosovo mastjo položimo obe polovici bučke in ju z vsake strani zelo na hitro popečemo.
Popečeneni polovici bučke nadevamo s pripravljeno mešanico zelenjave in sira ter ju položimo nazaj v ponev. Zalijemo z 1 dl zelenjavne juhe, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 10 minut.
Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 137.19 KJ | 297.06 KJ | 1.64 % | 3.55 % |
| 32.79 kCal | 71 kCal | 1.64 % | 3.55 % | |
| Beljakovine | 1.39 g | 3 g | 2.78 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.7 g 0.92 g | 8 g 2 g | 1.37 % | 2.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.92 g 0.46 g | 2 g 1 g | 1.31 % 2.3 % | 2.86 % 5 % |
| Vlaknine | 0.92 g | 2 g | 3.68 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 29.56 mg | 64 mg | ||
| Kalij | 404.16 mg | 875 mg | ||
| Kalcij | 27.71 mg | 60 mg | ||
| Fosfor | 74.83 mg | 162 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 1211.09 iu | 2622 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 58.2 mg | 126 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
