V času, ko so vrtovi polni bučk, je skoraj greh, da ne pripravimo te okusne jedi. Polnjene bučke so nekaj, kar imamo res vsi radi. Prednost te jedi je tudi ta, da jo lahko jemo toplo ali hladno, saj nas v hladilniku počaka tudi dva dni. Vabim vas, da izkoristite te krasne plodove poletja.
Bučke operemo, po dolžini prerežemo na pol in z manjšo žlico izdolbemo sredico, tako da nastanejo nekakšni 'čolnički'.
Izdolbeno sredico zrežemo na manjše kockice in jo shranimo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo.
V ponvi ali kozici segrejemo malo olja, na katerem najprej prepražimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo mleto meso in razpolovljene češnjeve paradižnike ter meso pražimo, da postane suho in tekočina izhlapi.
Dodamo riž, sesekljano sredico bučk, paradižnikovo mezgo, nasekljan peteršilj, baziliko, sol in poper. Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo na majhnem ognju 20 do 25 minut, da se riž skuha in se okusi lepo prepojijo.
Ko je nadev pripravljen, ga malo ohladimo, potem pa mu primešamo eno jajce. S pripravljeno maso napolnimo polovičke bučk. Po vrhu potrosimo na kockice narezano mocarelo, vložene olive in kapre ter naribamo parmezan.
Polnjene bučke pečemo na 180 stopinjah Celzija 30-35 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 721.15 KJ | 3098.25 KJ | 8.62 % | 37.03 % |
| 172.36 kCal | 740.5 kCal | 8.62 % | 37.03 % | |
| Beljakovine | 11.35 g | 48.75 g | 22.7 % | 97.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.04 g 0.47 g | 30.25 g 2 g | 2.61 % | 11.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.3 g 4.66 g | 44.25 g 20 g | 14.71 % 23.3 % | 63.21 % 100 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 2 g | 1.88 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.29 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 25.02 mg | 107.5 mg | ||
| Kalij | 290.89 mg | 1249.75 mg | ||
| Kalcij | 151.88 mg | 652.5 mg | ||
| Fosfor | 181.44 mg | 779.5 mg | ||
| Cink | 1.63 mg | 7 mg | ||
| Selen | 9.95 mg | 42.75 mg | ||
| Vitamin A | 340.01 iu | 1460.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.8 mg | 55 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
