S suhimi jurčki, porom in panceto polnjen svinjski file, pečen v samo 20 minutah, je odlična ideja za hitro pripravljeno nedeljsko ali pa malce bolj slavnostno kosilo oziroma večerjo. Prilogo pripravite kar v isti posodi, zato se lahko med peko mirno posvetite gostom.
Gobice damo v posodico, jih prelijemo z mlačno vodo in pustimo stati 20 minut.
Panceto narežemo na koščke, por narežemo na kolute, česen in peteršilj pa sesekljamo. Gobe odcedimo in jih na drobno narežemo. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
V ponev damo maslo in na njem v dobri minuti popražimo panceto. Dodamo por in gobice, solimo, popramo in na zmernem ognju pražimo 4 minute. Na koncu dodamo česen in peteršilj, premešamo in počakamo, da zadiši, nato odstavimo.
Svinjski file po sredini prerežemo, nato pa ga dobro potolčemo, da dobimo večji ‘zrezek’. Po mesu razporedimo gobov nadev, nato pa vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo zapremo in učvrstimo z zobotrebci. Solimo in popramo.
V ponvi segrejemo polovico olja in na njem z vseh strani popečemo rolado.
Sladek krompir narežemo na tanjše rezine, ki jih posolimo in zmešamo z olivnim oljem. Razporedimo okoli rolade in postavimo v pečico za 20 minut.
Pred serviranjem naj rolada počiva vsaj 10 minut, preden jo narežemo, pa odstranimo vse zobotrebce.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 693.83 KJ | 1411.05 KJ | 8.29 % | 16.86 % |
| 165.83 kCal | 337.25 kCal | 8.29 % | 16.86 % | |
| Beljakovine | 12.91 g | 26.25 g | 25.82 % | 52.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.92 g 0.74 g | 10 g 1.5 g | 1.82 % | 3.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.47 g 2.46 g | 19.25 g 5 g | 13.53 % 12.3 % | 27.5 % 25 % |
| Vlaknine | 0.37 g | 0.75 g | 1.48 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.49 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 26.06 mg | 53 mg | ||
| Kalij | 323.05 mg | 657 mg | ||
| Kalcij | 23.23 mg | 47.25 mg | ||
| Fosfor | 170.99 mg | 347.75 mg | ||
| Cink | 0.61 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 19.91 mg | 40.5 mg | ||
| Vitamin A | 553.66 iu | 1126 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.93 mg | 8 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
