Kuharji jim pravijo kar "baiser", kar po francosko pomeni poljub. Uporabljajo se za okraševanje ali pa kot majhne slaščice.
Veliko časa nam bo vzelo sušenje v pečici.
V skledo stresemo beljake in jim med počasnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor. Stepamo toliko časa, dokler ne dobimo čvrst sneg. Če je sneg dovolj čvrst preverimo tako, da skledo prekucnemo na glavo in zmes nam ne sme pasti ven.
Sladkor v prahu in škrob dobro zmešamo v manjši skledici in zmes previdno ter počasi z žlico vmešamo v sneg. Nato sneg nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo majhne kupčke poljubnih oblik.
Pečico segrejemo na 100 °C. Pekač s poljubčki postavimo v pekač na srednjo višino in pri tej temperaturi sušimo poljubčke 8 ur. Vrata pečice morajo biti ves čas priprta.
Osušene poljubčke poberemo s pekača, seriramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Kot jedilni škrob lahko uporabimo tudi vanilijev prašek za puding ali pa ga nadomestimo z vinskim kamnom.
Da se bo sneg lepše svetil, mu dodamo žlico kisa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1018.05 KJ | 625.09 KJ | 12.17 % | 7.47 % |
| 243.32 kCal | 149.4 kCal | 12.17 % | 7.47 % | |
| Beljakovine | 4.23 g | 2.6 g | 8.46 % | 5.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.35 g 55.86 g | 34.6 g 34.3 g | 20.87 % | 12.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 4.72 mg | 2.9 mg | ||
| Kalij | 71.17 mg | 43.7 mg | ||
| Kalcij | 3.42 mg | 2.1 mg | ||
| Fosfor | 6.35 mg | 3.9 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 8.47 mg | 5.2 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
