okusno.je
Poljubčki

Zabava

Poljubčki

Kuharji jim pravijo kar "baiser", kar po francosko pomeni poljub. Uporabljajo se za okraševanje ali pa kot majhne slaščice.

K.I.

SESTAVINE

Sestavine za
8
beljakov
200  g
sladkorja
150  g
sladkorja v prahu
30  g
jedilnega škroba

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 8 h 0 min
SKUPAJ 8 h 30 min

Veliko časa nam bo vzelo sušenje v pečici.

V skledo stresemo beljake in jim med počasnim mešanjem postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor. Stepamo toliko časa, dokler ne dobimo čvrst sneg. Če je sneg dovolj čvrst preverimo tako, da skledo prekucnemo na glavo in zmes nam ne sme pasti ven.

Sladkor v prahu in škrob dobro zmešamo v manjši skledici in zmes previdno ter počasi z žlico vmešamo v sneg. Nato sneg nadevamo v brizgalno vrečko z zvezdastim nastavkom. Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj nabrizgamo majhne kupčke poljubnih oblik.

Pečico segrejemo na 100 °C. Pekač s poljubčki postavimo v pekač na srednjo višino in pri tej temperaturi sušimo poljubčke 8 ur. Vrata pečice morajo biti ves čas priprta.

Osušene poljubčke poberemo s pekača, seriramo na krožnik ali pladenj in postrežemo.

Dodatni nasvet

Kot jedilni škrob lahko uporabimo tudi vanilijev prašek za puding ali pa ga nadomestimo z vinskim kamnom.

Da se bo sneg lepše svetil, mu dodamo žlico kisa.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti1018.05 KJ625.09 KJ12.17 %7.47 %
243.32 kCal149.4 kCal12.17 %7.47 %
Beljakovine4.23 g2.6 g8.46 %5.2 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
56.35 g

55.86 g
34.6 g

34.3 g
20.87 %12.81 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij4.72 mg2.9 mg
Kalij71.17 mg43.7 mg
Kalcij3.42 mg2.1 mg
Fosfor6.35 mg3.9 mg
Cink0 mg0 mg
Selen8.47 mg5.2 mg
Vitamin A0 iu0 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494