Poletna zelenjavna mineštra
JUHE IN JEDI NA ŽLICO

Poletna zelenjavna mineštra

Slovenci imamo ričet, Italijani pa mineštro. Gre za krepko in nasitno enolončnico, pripravljeno iz različne sezonske zelenjave, ki jo imamo v določenem letnem času pri roki. Mineštro si lahko skuhamo tudi vnaprej, saj bo naslednji dan še boljšega okusa.

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
olivnega olja
0,5
čebule
1
steblo zelene
1-2 korenčka
2
stroka
česna
2
manjši bučki
0,5
rumene ali rdeče paprike
2
srednje velika paradižnika
približno 1.5 litra jušne osnove (za vegetarijansko različico uporabimo zelenjavno osnovo)
1
lovorjev list
1
žlička
svežih timijanovih listkov (ali 0.5 žličke posušenega)
2
pesti
drobnih jušnih testenin
1
pest
izluščenega graha (lahko uporabimo tudi zamrznjenega)
sol in mleti poper
sveža bazilika za serviranje
sveže nariban parmezan za serviranje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 45 min

Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno nasekljamo. Vso zelenjavo očistimo, operemo in zrežemo na manjše koščke. 

Na kuhalnik pristavimo večji lonec in v njem segrejemo olje. Dodamo čebulo, zeleno in korenček ter zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo približno 8 minut, da se zmehča. Temperaturo znižamo na srednjo jakost, da se zelenjava med praženjem ne zažge. 

V lonec dodamo česen in ga skupaj z zelenjavo pražimo 1 minuto, da zadiši. Primešamo bučko, paradižnik in papriko ter vse skupaj med mešanjem pražimo še 2 minuti. Zalijemo z jušno osnovo in dodamo začimbe (timijan, lovorjev list, sol in poper). 

Temperaturo povišamo in počakamo, da tekočina raho zavre. V lonec nato dodamo še grah in testenine. Ko mineštra ponovno zavre, temperaturo znižamo za toliko, da tekočina zgolj rahlo vre. Kuhamo še toliko časa, da se zelenjava in testenine povsem zmehčajo. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova). 

Baziliko narežemo na trakove ali pa jo grobo nasekljamo. Ko je mineštra pripravljenajo po potrebno dodatno začinimo s soljo in/ali poprom. Potrosimo z baziliko in naribanim parmezanom ter pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti202.59 KJ410.03 KJ2.42 %4.9 %
48.42 kcal98 kcal2.42 %4.9 %
Beljakovine0.86 g1.75 g1.72 %3.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.32 g

1.24 g
8.75 g

2.5 g
1.6 %3.24 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
2.47 g

0.25 g
5 g

0.5 g
3.53 %

1.25 %
7.14 %

2.5 %
Vlaknine0.74 g1.5 g2.96 %6 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.12 mg0.25 mg
Magnezij19.64 mg39.75 mg
Kalij315.75 mg639 mg
Kalcij25.82 mg52.25 mg
Fosfor53.37 mg108 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.37 mg0.75 mg
Vitamin A1766.77 iu3575.5 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C24.34 mg49.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Vlada in sindikati javnega sektorja parafirali plačni ...
ŠPORT
Prvi prosti trening Marquezu, na vrsti drugi jutranji ...
POP IN
Dua Lipa in Trevor Noah na zmenku: objemi in poljub
TV ODDAJE
Pošteno ali ne, Danijela bo izgubila potrpljenje
VIZITA.SI
Tega še niste vedeli
OKUSNO.JE
Vsi nasveti za odlično govejo juho
ZADOVOLJNA.SI
Nocoj Kmetijo zapuščajo kar trije tekmovalci
MOSKISVET.COM
Ta lepa Nizozemka je oblekla dres Rogličeve ekipe: ...
BIBALEZE.SI
To so prednosti nosečnosti v jesenskem obdobju
CEKIN.SI
Na loteriji zadel 3 milijone evrov, a to tudi obžaloval
DOMINVRT.SI
To je 'živčna' rastlina, ki navdušuje družbena omrežja
VIZITA.SI
Kaj se zgodi, če zaužijete čajno žličko medu in cimeta ...