Osvežilna in lahka poletna sladica brez peke, v katero se boste zaljubili na prvi ugriz.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave!
Dno okroglega pekača s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. Odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi.
Piškote drobno zmeljemo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Zmes pretresemo v pripravljen pekač in jo z dlanjo dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo, ki jo shranimo v hladilnik, medtem ko pripravimo kremo.
Liste želatine namočimo v hladni vodi, da se zmehčajo. Nad vodno kopeljo stopimo na koščke narezano belo čokolado, ki smo ji prilili 50 ml sladke smetane. Dodamo zmehčane in ožete lističe želatine ter dobro premešamo, da se želatina povsem razpusti. Mascarpone skupaj s sladkorjem v prahu z elektičnim mešalnikom, nastavljenim na nizko hitrost, hitro premešamo, da postane lepo gladek in kremast. Primešamo stopljeno čokolado z želatino. Na koncu čvrsto stepemo 200 ml sladke smetane in jo z lopatko vmešamo v mascarponejevo-čokoladno zmes. Kremo vlijemo na ohlajeno piškotno podlago. Sladico najmanj za 3 ure (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi.
Pripravimo malinov preliv. Liste želatine namočimo v hladni vodi, da se zmehčajo. Nekaj malin prihranimo za dekoracijo, preostale pa skupaj s sladkorjem dodamo v kozico. Kuhamo na srednji temperaturi, da se maline zmehčajo, potem pa kozico odstavimo in sadje z vilicami na hitro pretlačimo. Dodamo namočene lističe, ki smo jih dobro oželi in premešamo, da se želatina povsem razpusti. Preliv malce ohladimo, potem pa ga vlijemo na ohlajeno kremo.
Torto še za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se malinov preliv strdi, potem pa jo previdno odstranimo iz pekača, serviramo na krožnik ali pladenj, okrasimo s prihranjenimi malinami in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1432.06 KJ | 2254.13 KJ | 17.11 % | 26.94 % |
| 342.27 kCal | 538.75 kCal | 17.11 % | 26.94 % | |
| Beljakovine | 7.62 g | 12 g | 15.24 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.57 g 13.9 g | 40.25 g 21.88 g | 9.47 % | 14.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 22.79 g 12.86 g | 35.88 g 20.25 g | 32.56 % 64.3 % | 51.26 % 101.25 % |
| Vlaknine | 2.78 g | 4.38 g | 11.12 % | 17.52 % |
| Folna kislina | 9.69 g | 15.25 g | ||
| Železo | 1.75 mg | 2.75 mg | ||
| Magnezij | 37.09 mg | 58.38 mg | ||
| Kalij | 198.53 mg | 312.5 mg | ||
| Kalcij | 77.74 mg | 122.38 mg | ||
| Fosfor | 102.68 mg | 161.63 mg | ||
| Cink | 0.4 mg | 0.63 mg | ||
| Selen | 5.64 mg | 8.88 mg | ||
| Vitamin A | 666.98 iu | 1049.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.16 mg | 8.13 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
