Priprava fritate vam ne bo vzela več kot 40 minut, jed pa je odlična ideja za hitro poletno kosilo ali večerjo med tednom. Ker je dobra tudi hladna, jo lahko tudi narežete na manjše koščke in postrežete kot prigrizek na zabavi ali pikniku.
Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke, ki jih kuhamo v osoljeni vodi toliko časa, da se zmehčajo. Pazimo, da jih ne razkuhamo oziroma, da ne razpadejo! Kuhan krompir odcedimo.
Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena), podolžno razpolovimo in narežemo na trakove. Mlado čebulico očistimo in narežemo na koščke. V veliki ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popražimo mlado čebulico in papriko. Dodamo odcejen krompir in zelenjavo med občasnim mešanjem na nizki temperaturi pražimo še nekaj minut.
Medtem v posodo ubijemo jajca in jih z ročno metlico razžvrkljamo. Čili operemo, mu odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Skupaj s sesekljanimi zelišči in soljo ga dodamo jajcem ter vse skupaj dobro premešamo.
Jajčno zmes vlijemo v ponev s popraženo zelenjavo. Sestavine na hitro premešamo, potem pa fritato pečemo na srednji temperaturi brez mešanja približno 3 minute, da se na spodnji strani lepo zapeče. Na koncu ponev potisnemo v ogreto pečico še za 10 minut do 12 minut, da se fritata zlato rjavo zapeče tudi po vrhu. Pripravljeno jed okrasimo s svežimi zelišči, postrežemo jo toplo ali hladno.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 450.7 KJ | 1167.34 KJ | 5.39 % | 13.95 % |
| 107.72 kCal | 279 kCal | 5.39 % | 13.95 % | |
| Beljakovine | 5.21 g | 13.5 g | 10.42 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 6.76 g 0.97 g | 17.5 g 2.5 g | 2.5 % | 6.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.5 g 1.35 g | 14.25 g 3.5 g | 7.86 % 6.75 % | 20.36 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.97 g | 2.5 g | 3.88 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.39 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 16.31 mg | 42.25 mg | ||
| Kalij | 264.09 mg | 684 mg | ||
| Kalcij | 30.98 mg | 80.25 mg | ||
| Fosfor | 110.33 mg | 285.75 mg | ||
| Cink | 0.39 mg | 1 mg | ||
| Selen | 12.16 mg | 31.5 mg | ||
| Vitamin A | 760.04 iu | 1968.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 29.92 mg | 77.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.77 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
