Verjetno niste še nikoli pomislili, da lahko kanapeje pripravite tudi brez kruha ali krekerjev? Za spremembo uporabite kar pečeno polento in zagotovo vam bodo vsi čestitali za izvirnost. V polento pa lahko vmešate sveža ali sesekljana zelišča ter tako ustvarjate različne okuse, ki jih nadgradite s poljubnimi namazi.
V loncu zavremo 1,5 litra vode. Vodo solimo in obogatimo z malo olivnega olja. V krop počasi in postopoma umešamo koruzni zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še približno 5 minut. Ko zavre, temperaturo znižamo in polento na nizki temperaturi kuhamo še 20 minut. Med kuhanjem polento večkrat dobro premešamo.
Velik plitek pekač namastimo z oljem. Ko je polenta kuhana, lonec odstavimo in v polento vmešamo preostalo olivno olje in nariban parmezan. Pripravljeno polento pretresemo v namaščen pekač in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Pekač prekrijemo s folijo za živila in za eno uro shranimo v hladilnik, da se polenta ohladi in strdi.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač s polento za približno 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se polenta po vrhu zlato rjavo zapeče. Pečeno polento dobro ohladimo.
Ohlajeno polento narežemo na poljubno velike pravokotnike (lahko tudi kvadrate). Eno polovico pravokotnikov namažemo s piščančjo pašteto, drugo polovico pa z namazom iz suhih paradižnikov. Pripravljene prigrizke serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 401.96 KJ | 510.74 KJ | 4.8 % | 6.1 % |
| 96.07 kCal | 122.07 kCal | 4.8 % | 6.1 % | |
| Beljakovine | 2.47 g | 3.13 g | 4.94 % | 6.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 12.17 g 0.16 g | 15.47 g 0.2 g | 4.51 % | 5.73 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.04 g 0.73 g | 5.13 g 0.93 g | 5.77 % 3.65 % | 7.33 % 4.65 % |
| Vlaknine | 1.57 g | 2 g | 6.28 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.47 mg | 0.6 mg | ||
| Magnezij | 21.62 mg | 27.47 mg | ||
| Kalij | 72.14 mg | 91.67 mg | ||
| Kalcij | 35.2 mg | 44.73 mg | ||
| Fosfor | 62.28 mg | 79.13 mg | ||
| Cink | 0.52 mg | 0.67 mg | ||
| Selen | 0.58 mg | 0.73 mg | ||
| Vitamin A | 20.46 iu | 26 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
