Zakaj ne bi namesto kvašenega testa za pripravo pice uporabili kuhane polente? Dodatki na pici so odvisni od vašega okusa in vaših želja. Mi smo se odločili za zelenjavno pico!
Večjo kozico z mlekom, vodo in soljo pristavimo na kuhalnik. Počakamo, da tekočina zavre. Ko zavre, temperaturo znižamo na srednjo moč in v kozico počasi vsujemo polento. Nenehno jo mešamo z ročno metlico, da preprečimo, da bi se naredile kepice. Ko vmešamo vso polento, temperaturo znižano na najnižjo moč in jo kuhamo še 5 do 10 minut, da se zgosti. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo. Če se preveč zgosti, prilijemo še malo vode. Ko je polenta pripravljena, vmešamo še eno žlico olja.
Okrogel pekač za pice ali okrogel pekač s snemljivim obodom dobro namastimo z oljem. V pripravljen pekač pretresemo polento in jo z žlico ali kuhalnico enakomerno razporedimo po pekaču. Debelina plasti polente naj bo od 1 do 1,5 cm. Po želji polento dodatno začinimo s soljo in mletim poprom. Pekač prekrijemo s folijo za živila in za približno 1 uro shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.
Pečico segrejemo na 220 stopin Celzija. Pekač s polento za približno 20 minut potisnemo v ogreto pečico, da se polenta po vrhu zlato rjavo zapeče. Medtem pripravimo ostale sestavine. Šampinjone očistimo in po potrebi hitro operemo pod tekočo vodo. Zrežemo jih na tanjše rezine. Rukolo očistimo, operemo in osušimo. Olive odcedimo in zrežemo na poljubno debele kolobarje.
Pekač vzamemo iz pečice in polento premažemo s paradižnikovo omako ter obložimo s koščki mocarele. Na koncu dodamo še gobe. Pekač še za približno 10 minut potisnemo v ogreto pečico.
Pripravljeno pico iz polente obložimo z rukolo in črnimi olivami ter razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo. Ponudimo toplo ali hladno.
Pico lahko pripravimo tudi v nizkem pekaču, razrežemo na manjše kose, ki jih postrežemo kot prigrizek na zabavi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 490.45 KJ | 1303.32 KJ | 5.86 % | 15.58 % |
| 117.22 kCal | 311.5 kCal | 5.86 % | 15.58 % | |
| Beljakovine | 6.77 g | 18 g | 13.54 % | 36 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.88 g 1.22 g | 5 g 3.25 g | 0.7 % | 1.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.65 g 3.95 g | 23 g 10.5 g | 12.36 % 19.75 % | 32.86 % 52.5 % |
| Vlaknine | 0.09 g | 0.25 g | 0.36 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 9.88 mg | 26.25 mg | ||
| Kalij | 91.91 mg | 244.25 mg | ||
| Kalcij | 163.12 mg | 433.5 mg | ||
| Fosfor | 120.7 mg | 320.75 mg | ||
| Cink | 0.56 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 5.93 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin A | 253.62 iu | 674 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.75 mg | 2 mg | ||
| Vitamin D | 0.09 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
