Pica je ena tistih jedi, pri kateri ne moremo zgrešiti. Pa čeprav namesto kvašenega testa za osnovo vzamemo kuhano polento, ki jo najprej zapečemo v pečici, nato pa obložimo s poljubnimi dodatki.
Večjo kozico z mlekom, vodo in soljo pristavimo na kuhalnik. Počakamo, da tekočina zavre. Ko zavre, temperaturo znižamo na srednjo moč in v kozico počasi vsujemo polento. Nenehno jo mešamo z ročno metlico, da preprečimo, da bi se naredile kepice. Ko vmešamo vso polento, temperaturo znižamo na najnižjo moč in jo kuhamo še 5 do 10 minut, da se zgosti. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo. Če se preveč zgosti, prilijemo še malo vode. Ko je polenta pripravljena, vanjo vmešamo eno žlico olivnega olja.
Okrogel pekač za pice ali okrogel pekač za torte s snemljivim obodom dobro namastimo z oljem. V pripravljen pekač pretresemo polento in jo z žlico ali kuhalnico enakomerno razporedimo po pekaču. Debelina plasti polente naj bo od 1,5 do 2 cm. Pekač prekrijemo s folijo za živila in za približno 1 uro shranimo v hladilnik, da se polenta strdi.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač s polento za približno 15 minut potisnemo v ogreto pečico, da se polenta po vrhu zlato rjavo zapeče.
Medtem ko se polenta peče, pripravimo ostale sestavine. Paradižnike očistimo in operemo. Narežemo jih na tanke kolobarje. Mocarelo dobro odcedimo in tudi narežemo na tanke kolobarje.
Pečeno polentno osnovo obložimo z rezinami paradižnika in mocarele. Dodamo še inčune, črne olive in rožmarin. Polentno pico pečemo v ogreti pečici še 10 do 15 minut. Ponudimo toplo ali hladno.
Pico lahko pripravimo tudi v nizkem kvadratnem ali pravokotnem pekaču. Po želji jo razrežemo na manjše kose, ki jih postrežemo kot prigrizek na zabavi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 570.61 KJ | 3138 KJ | 6.82 % | 37.5 % |
| 136.38 kCal | 750 kCal | 6.82 % | 37.5 % | |
| Beljakovine | 13.14 g | 72.25 g | 26.28 % | 144.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.41 g 1.14 g | 7.75 g 6.25 g | 0.52 % | 2.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.73 g 3.09 g | 42.5 g 17 g | 11.04 % 15.45 % | 60.71 % 85 % |
| Vlaknine | 0.14 g | 0.75 g | 0.56 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.23 mg | 6.75 mg | ||
| Magnezij | 28.64 mg | 157.5 mg | ||
| Kalij | 241.94 mg | 1330.5 mg | ||
| Kalcij | 182.02 mg | 1001 mg | ||
| Fosfor | 158.25 mg | 870.25 mg | ||
| Cink | 0.95 mg | 5.25 mg | ||
| Selen | 24.78 mg | 136.25 mg | ||
| Vitamin A | 302.72 iu | 1664.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.18 mg | 12 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
