Čudovita kombinacija okusnih in zdravih sestavin vas bo začarala in vas spomnila na poletje tudi v zimskih dneh.
V loncu zavremo vodo, jo solimo in dodamo nekaj kapljic olivnega olja (vode naj bo 3 x toliko kot polente). V vrelo vodo zakuhamo polento. Ko je polenta že skoraj kuhana, dobamo malo naribanega parmezana in dobro premešamo. Kuhano polento pretresemo v ognjevaren pekač, jo enakomerno razporedimo in pustimo, da se strdi.
Na olivnem olju prepražimo šalotko in zeleno. Na mehko zelenjavo naribamo česen in pražimo toliko časa, da zadiši. Dodamo morske sadeže in jih prepražimo. Ko spustijo vodo, jih zalijemo z vinom in kuhamo toliko časa, da vino izpari. Nato dodamo pelate. Začinimo s soljo, poprom in suhim origanom. Kuhamo še toliko časa, da se morski sadeži skuhajo, paradižnikova omaka pa zgosti. Proti koncu dodamo še tunino.
Kuhano omako iz morskih sadežev odišavimo s sesekljanim svežim peteršiljem in jo nežno nanesemo na ohlajeno in strjeno polento. Enakomerno jo razporedimo po pekaču. Po vrhu naribamo izdatno količino parmezana. Jed pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija, samo toliko, da se vrhnja plast parmezana lepo zapeče (približno 15 minut).
Kuhano zloženko postrežemo še toplo, poleg pa tekne hrustljava in sveža zelena solata. Zloženka se najlepše reže ohlajena.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 525.34 KJ | 1731.13 KJ | 6.28 % | 20.69 % |
| 125.56 kCal | 413.75 kCal | 6.28 % | 20.69 % | |
| Beljakovine | 10.55 g | 34.75 g | 21.1 % | 69.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.41 g 0 g | 47.5 g 0 g | 5.34 % | 17.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.2 g 0.23 g | 7.25 g 0.75 g | 3.14 % 1.15 % | 10.36 % 3.75 % |
| Vlaknine | 1.21 g | 4 g | 4.84 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.29 mg | 4.25 mg | ||
| Magnezij | 41.95 mg | 138.25 mg | ||
| Kalij | 294.74 mg | 971.25 mg | ||
| Kalcij | 25.11 mg | 82.75 mg | ||
| Fosfor | 144.53 mg | 476.25 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 24.05 mg | 79.25 mg | ||
| Vitamin A | 347.39 iu | 1144.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.48 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
