Čudovita vegetarijanska jed, ki je dobra predvsem zaradi pametne izbire paradižnikove omake, ki jedi doda veliko okusa. K jedi se odlično poda skleda solate.
Jajčevec operemo, narežemo na kockice in posolimo. Pustimo stati pol ure, da spusti vodo. Potem kockice oplaknemo pod mrzlo vodo in osušimo.
Vodo za polento (480 ml) zavremo, solimo in obogatimo z nekaj kapljicami olivnega olja. V vrelo vodo vmešamo instant polento in jo nekaj minut mešamo. Ko je polenta kuhana, jo pretresemo v pekač in pustimo, da se ohladi.
Olivno olje segrejemo in na vročem olju popražimo česen le toliko, da zadiši. Dodamo kockice jajčevca in jih prepražimo. Dodamo paradižnikovo omako, začimbe in nasekljan peteršilj. Omako kuhamo nekaj minut oziroma toliko časa, da se zgosti.
Polento stresemo na kuhinjsko desko in razrežemo na manjše kose. V ponvi razpustimo maslo, na katerem na obeh straneh popečemo kose polente.
Na krožnik najprej zložimo kose polente in jih prelijemo z omako. Okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 535.3 KJ | 1571.09 KJ | 6.4 % | 18.78 % |
| 127.94 kCal | 375.5 kCal | 6.4 % | 18.78 % | |
| Beljakovine | 2.9 g | 8.5 g | 5.8 % | 17 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.41 g 2.39 g | 77.5 g 7 g | 9.78 % | 28.7 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.68 g 0 g | 2 g 0 g | 0.97 % 0 % | 2.86 % 0 % |
| Vlaknine | 3.24 g | 9.5 g | 12.96 % | 38 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 46.85 mg | 137.5 mg | ||
| Kalij | 301.19 mg | 884 mg | ||
| Kalcij | 17.55 mg | 51.5 mg | ||
| Fosfor | 91.99 mg | 270 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 4.6 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 249.06 iu | 731 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.47 mg | 19 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
