Skrivnost priprave dobre polente je v nenehnem mešanju. Zato mešajte, mešajte in še enkrat mešajte in vaša polenta bo ravno prav nežna in kremasta.
V loncu zavremo 1,5 litra vode. Vodo solimo in obogatimo z malo olja. V krop počasi in postopoma umešamo koruzni zdrob. Med nenehnim mešanjem polento kuhamo približno 5 minut. Ko polenta zavre, temperaturo znižamo in polento na nizki temperaturi kuhamo še 20 minut. Med kuhanjem polento večkrat dobro premešamo.
Rožmarinovo vejico operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Z vejice osmukamo igličaste listke in jih drobno sesekljamo. Ko je polenta kuhana, vanjo vmešamo maslo, nariban parmezan in sesekljan rožmarin.
Polento serviramo na leseni deski in ponudimo skupaj s kozarcem dobrega vina.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1957.69 KJ | 2638.01 KJ | 23.4 % | 31.53 % |
| 467.9 kCal | 630.5 kCal | 23.4 % | 31.53 % | |
| Beljakovine | 13.91 g | 18.75 g | 27.82 % | 37.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.78 g 0.56 g | 59 g 0.75 g | 16.21 % | 21.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 25.79 g 13.36 g | 34.75 g 18 g | 36.84 % 66.8 % | 49.64 % 90 % |
| Vlaknine | 5.57 g | 7.5 g | 22.28 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.67 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 79.04 mg | 106.5 mg | ||
| Kalij | 284.97 mg | 384 mg | ||
| Kalcij | 260.11 mg | 350.5 mg | ||
| Fosfor | 323.01 mg | 435.25 mg | ||
| Cink | 2.23 mg | 3 mg | ||
| Selen | 3.9 mg | 5.25 mg | ||
| Vitamin A | 683.3 iu | 920.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
