Specialiteta iz istrske kuhinje je priljubljena jed tako naših malčkov kot največjih gurmanov.
V lonec natočimo dva litra vode, jo solimo in zavremo. Dodamo olje in postopoma med mešanjem vanjo vsujemo koruzni zdrob. Neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice. Temperaturo znižamo in kuhamo 40 minut. Med kuhanjem jo večkrat pomešamo.
Polento pustimo, da se ohladi, in jo nato postrežemo.
Polento imamo lahko v hladilniku ves teden. Lahko jo tudi popečemo v ponvi.
Za hitrejšo pripravo lahko uporabimo tudi instantno polento, ki je kuhana v nekaj minutah.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1665.23 KJ | 1040.77 KJ | 19.9 % | 12.44 % |
| 398 kCal | 248.75 kCal | 19.9 % | 12.44 % | |
| Beljakovine | 10 g | 6.25 g | 20 % | 12.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 76.8 g 0.8 g | 48 g 0.5 g | 28.44 % | 17.78 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.8 g 0 g | 3 g 0 g | 6.86 % 0 % | 4.29 % 0 % |
| Vlaknine | 10 g | 6.25 g | 40 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.8 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 124.8 mg | 78 mg | ||
| Kalij | 442.8 mg | 276.75 mg | ||
| Kalcij | 10.8 mg | 6.75 mg | ||
| Fosfor | 280 mg | 175 mg | ||
| Cink | 2.8 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
