Kuhinje
Pokrovačine polpetke
Malo drugačni "polpeti" z okusno mehko sredico in hrustljavo skorjico so primerni za kosilo ali kot prigrizek na pikniku in zabavah.
Malo drugačni "polpeti" z okusno mehko sredico in hrustljavo skorjico so primerni za kosilo ali kot prigrizek na pikniku in zabavah.
Meso pokrovač operemo pod tekočo vodo in s papirnato brisačo dobro osušimo. Narežemo ga na drobne koščke, ki jih stresemo v skledo. Koriander operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Mlade čebulice operemo, očistimo in drobno sesekljamo. Vse sestavine razen drobtin dodamo v skledo h mesu pokrovač in dobro premešamo. Na koncu dodamo še 250 g drobtin in ponovno dobro premešamo. Zmes postavimo za 1 uro v hladilnik.
Ohlajeno zmes vzamemo iz hladilnika in iz nje z rokami oblikujemo poljubno velike kroglice. Vsako kroglico narahlo sploščimo med dlanmi in povaljamo v preostalih drobtinah.
V ponvi dobro segrejemo olje, na katerem z obeh strani popečemo pripravljene polpetke. Ko so na obeh straneh zlatorjave barve, jih preložimo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi.
Pokrovačine polpetke serviramo na krožnike in ponudimo z izbrano prilogo ali pomako.
Pečene polpetke lahko pripravimo tudi 4 ure pred serviranjem, vendar moramo pečene postaviti v hladilnik, nato pa jih 8 minut v pečici segrevati na 150 °C.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 824.33 KJ | 2420.44 KJ | 9.85 % | 28.93 % |
| 197.02 kCal | 578.5 kCal | 9.85 % | 28.93 % | |
| Beljakovine | 9.71 g | 28.5 g | 19.42 % | 57 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.29 g 2.13 g | 62.5 g 6.25 g | 7.89 % | 23.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.73 g 1.11 g | 19.75 g 3.25 g | 9.61 % 5.55 % | 28.21 % 16.25 % |
| Vlaknine | 1.45 g | 4.25 g | 5.8 % | 17 % |
| Folna kislina | 20.86 g | 61.25 g | ||
| Železo | 1.36 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 26.82 mg | 78.75 mg | ||
| Kalij | 198.89 mg | 584 mg | ||
| Kalcij | 66.24 mg | 194.5 mg | ||
| Fosfor | 224.52 mg | 659.25 mg | ||
| Cink | 0.34 mg | 1 mg | ||
| Selen | 15.67 mg | 46 mg | ||
| Vitamin A | 184.93 iu | 543 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.11 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
