Jesen
Pokrita jabolčna pita s kardamomom
Namesto cimeta uporabite kardamom in uživajte v izjemnem okusu izvrstne pokrite jabolčne pite.
Namesto cimeta uporabite kardamom in uživajte v izjemnem okusu izvrstne pokrite jabolčne pite.
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Okrogel pekač za pite (premera 22 cm), namastimo z maslom in poprašimo z moko (odvečno moko odstranimo). Jabolka operemo, olupimo, očistimo, (odstranimo peclje in pečišča) ter razrežemo na četrtine. Četrtine narežemo na 1 cm velike rezine. Narezana jabolka stresemo v večjo skledo, kjer jih zmešamo z limonininm sokom, mletim kardamomom, moko in sladkorjem.
Od celotne količine testa odvzamemo 1/3, da dobimo dva dela - večjega in manjšega. Večji kos testa na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v krog, premera 28 cm. Testeni krog položimo na pekač. S prsti ga nežno pritisnemo ob dno in obod pekača. Manjši kos testa na pomokani površini razvaljamo v malo večji krog, kot je premer pekača.
Po testenem dnu razporedimo jabolčne rezine. Robove spodnjega dela testa premažemo z mlekom, nato pa na jabolka položimo manjši testeni krog. Robove testa tesno stisnemo skupaj. Na sredini pite z nožem naredimo manjši križec, da bo para lažje izhajala med peko pite.
V skledici razžvrkljamo rumenjak, s katerim premažemo površino pite. Po testu potrosimo malo sladkorja, potem pa pekač s pito potisnemo v ogreto pečico. Pito pečemo 20 minut, potem pa znižamo temperaturo na 190 stopinj Celzija in pito pečemo še 50 do 60 minut. Pita je pečena, ko se testo po vrhu lepo zlato rjavo obarva.
Pito ponudimo toplo ali hladno s stepeno smetano, kepico sladoleda ali jajčno kremo.
V pito po želji dodamo tudi malo rozin in/ali ruma. Kardamom lahko nadomestimo s cimetom.
Krhko testo lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo domačega testa je TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 416.48 KJ | 1444.86 KJ | 4.98 % | 17.27 % |
| 99.54 kCal | 345.33 kCal | 4.98 % | 17.27 % | |
| Beljakovine | 1.78 g | 6.17 g | 3.56 % | 12.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.3 g 1.39 g | 63.5 g 4.83 g | 6.78 % | 23.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.44 g 0.24 g | 5 g 0.83 g | 2.06 % 1.2 % | 7.14 % 4.15 % |
| Vlaknine | 0.24 g | 0.83 g | 0.96 % | 3.32 % |
| Folna kislina | 16.81 g | 58.33 g | ||
| Železo | 0.72 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 7.64 mg | 26.5 mg | ||
| Kalij | 109.78 mg | 380.83 mg | ||
| Kalcij | 24.45 mg | 84.83 mg | ||
| Fosfor | 25.32 mg | 87.83 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.81 mg | 20.17 mg | ||
| Vitamin A | 245.11 iu | 850.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.19 mg | 56.17 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
