Sladka pokovka s karamelziranimi koščki pekan orehov je zelo nasiten, a okusen prigrizek, ki si ga v Ameriki privoščijo ob ogledu nogometnih tekem in filmov.
Pekan orehe grobo sesekljamo. Dva nizka pekača rahlo namastimo z maslom.
V veliko globoko ponev (lonec) vlijemo olje. Ko se segreje, dodamo koruzna zrna in ponev pokrijemo. Počakamo nekaj minut in ko zaslišimo pokanje, ponev večkrat dobro potresemo, da se razpočijo vsa zrna. Ko zrna nehajo pokati, ponev odstavimo in pokovko pretresemo v veliko skledo.
Ponev dobro obrišemo s kuhinjsko brisačko, nato pa vanjo dodamo maslo, sladkor, sol in javorjev sirup. Na zmerni temperaturi počasi segrevamo, da se sladkor in maslo raztopita in nastane gladka zmes. Ko zmes zavre, prenehamo z mešanjem. Ob močnem vrenju kuhamo še 4 do 5 minut, da nastane gosta, temno rjava karamelna zmes. Ali je zmes dovolj gosta, preverimo tako, da kapljico kanemo v hladno vodo in če se nemudoma spremeni v kroglico, je ravno pravšnja.
Vročo karamelno zmes skupaj s sesekljanimi orehi dodamo v skledo s pokovko. Dobro premešamo s kuhalnico, nato pa zmes pretresemo na pripravljena pekača. S pomočjo kuhalnice ali lopatke pokovko enakomerno razporedimo po obeh pekačih in pustimo, da se ohladi. Ko se ohladi in strdi, jo razdrobimo na majhne koščke. Pripravljeno pokovko nato postrežemo.
Pri mešanju moramo biti zelo pazljivi, saj se lahko hitro opečemo z vročo karamelno zmesjo.
Pripravljeno pokovko lahko do 10 dni hranimo v tesno zaprti posodi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 2323.42 KJ | 784.17 KJ | 27.77 % | 9.37 % |
| 555.31 kCal | 187.42 kCal | 27.77 % | 9.37 % | |
| Beljakovine | 4.44 g | 1.5 g | 8.88 % | 3 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.54 g 0 g | 12.33 g 0 g | 13.53 % | 4.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 44.2 g 22.47 g | 14.92 g 7.58 g | 63.14 % 112.35 % | 21.31 % 37.9 % |
| Vlaknine | 3.46 g | 1.17 g | 13.84 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 63.46 mg | 21.42 mg | ||
| Kalij | 152.1 mg | 51.33 mg | ||
| Kalcij | 13.83 mg | 4.67 mg | ||
| Fosfor | 114.07 mg | 38.5 mg | ||
| Cink | 0.99 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 7.65 mg | 2.58 mg | ||
| Vitamin A | 1185.43 iu | 400.08 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
