Omleta je sladica mojega otroštva in kot otroci smo jo velikokrat pripravljali. Ker nismo bili ljubitelji brusnične marmelade, smo jo nadevali s tistim, kar smo imeli v hladilniku. Sladka omleta je lahko tudi božanska sladica za dve osebi na romantični večerji.
Pečico segrejemo na 180°C. Ponev (premera 25 cm) premažemo z maslom in pomokamo.
Beljake stepemo v čvrst sneg, ki mu med stepanjem počasi dodajamo sladkor. Rumenjake penasto stepemo, pomešamo z malo stepenega beljaka in posujemo s presejano moko. Vse skupaj s šibo na rahlo premešamo in postopoma vmešamo preostale stepene beljake. Dobimo zelo rahlo testo, ki ga vlijemo v ponev. Po sredini naredimo jamico, ki nam bo pomagala, da bomo testo lažje prepognili. Ponev za 20 minut potisnemo v ogreto pečico.
Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev. Jagode narežemo na lističe in jih zmešamo s sladkorjem v prahu ter drobno narezano meto. Pustimo stati, da se okusi malo povežejo. Pesino marmelado (recept TUKAJ) zmehčamo in jo damo v dresirno vrečko. Enako naredimo s kislo smetano. Sladko smetano stepemo.
Sestavljanje omlete: Pečeno omleto stresemo na krožnik. Na eno polovico najprej nabrizgamo marmelado, nato pa še kislo smetano. Na to položimo jagode. Omleto po pregibu zapremo oz. prepognemo in jo po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu. Ob strani nabrizgamo stepeno smetano.
Medtem ko sestavljamo omleto, na plinu segrejemo mesne vilice. Vtisnemo jih v omleto in sladkor, ki bo zaradi visoke temperature karameliziral, vilice pa bodo pustile lep vzorec. Pripravljeno omleto takoj postrežemo. Dober tek.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 729.15 KJ | 1502.06 KJ | 8.71 % | 17.95 % |
| 174.27 kCal | 359 kCal | 8.71 % | 17.95 % | |
| Beljakovine | 5.58 g | 11.5 g | 11.16 % | 23 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.03 g 17.72 g | 49.5 g 36.5 g | 8.9 % | 18.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.34 g 2.43 g | 11 g 5 g | 7.63 % 12.15 % | 15.71 % 25 % |
| Vlaknine | 0.24 g | 0.5 g | 0.96 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 9.22 mg | 19 mg | ||
| Kalij | 124.51 mg | 256.5 mg | ||
| Kalcij | 54.85 mg | 113 mg | ||
| Fosfor | 92.72 mg | 191 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 12.38 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin A | 276.21 iu | 569 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.17 mg | 23 mg | ||
| Vitamin D | 0.49 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
