Italijanska
Pogača s paradižnikovo omako
Pogačo s paradižnikovo omako lahko pripravimo za zabavo, na kateri pričakujemo večje število gostov. Narežemo jo na manjše kose in ponudimo skupaj s kozarcem dobrega vina.
Pogačo s paradižnikovo omako lahko pripravimo za zabavo, na kateri pričakujemo večje število gostov. Narežemo jo na manjše kose in ponudimo skupaj s kozarcem dobrega vina.
V kozici na zmerni temperaturi stopimo maslo in mast. Ko se maščoba stopi, kozico odstavimo in v stopljeno maščobo vmešamo mrzlo mleko, sladkor in nadrobljen sveži kvas.
Na čisto delovno površino vsujemo moko in na sredini naredimo večjo jamico, v katero vlijemo mešanico kvasa, mleka in masti. Dodamo jajce in olivno olje ter moko po robu solimo. Vse skupaj zgnetemo v čvrsto testo. Testo oblikujemo v hlebček in pustimo, da na toplem vzhaja vsaj eno uro.
Vzhajano testo na hitro pregnetemo in razpotegnemo po namaščenem pekaču. Pokrijemo ga s čisto kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati še 30 minut. Pečico vključimo in nastavimo na 180 stopinj Celzija. Vzhajano pogačo pečemo v ogreti pečici 40 minut.
Medtem pripravimo paradižnikovo omako. Por očistimo, operemo in drobno nasekljamo. Baziliko operemo, osušimo in grobo nasekljamo. V kozici na zmerni temperaturi segrejemo paradižnikov pire skupaj s porom in baziliko. V omako vmešamo še paradižnikov koncentrat in nekaj žlic vode. Omako kuhamo še toliko časa, da se zgosti, nato pa kozico odstavimo s kuhalnika.
Po 40 minutah pekač s pogačo vzamemo iz pečice in prelijemo s pripravljeno paradižnikovo omako. Pečemo še 10 minut.
Pečeno pogačo vzamemo iz pečice in narežemo na poljubno velike kose. Postrežemo še vroče.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1219.93 KJ | 2074.01 KJ | 14.58 % | 24.79 % |
| 291.57 kCal | 495.7 kCal | 14.58 % | 24.79 % | |
| Beljakovine | 7.23 g | 12.3 g | 14.46 % | 24.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 49.29 g 2.88 g | 83.8 g 4.9 g | 18.26 % | 31.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.76 g 2.71 g | 9.8 g 4.6 g | 8.23 % 13.55 % | 14 % 23 % |
| Vlaknine | 1.76 g | 3 g | 7.04 % | 12 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 1.2 mg | ||
| Magnezij | 19.47 mg | 33.1 mg | ||
| Kalij | 162.52 mg | 276.3 mg | ||
| Kalcij | 21.29 mg | 36.2 mg | ||
| Fosfor | 91.35 mg | 155.3 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.1 mg | ||
| Selen | 20.82 mg | 35.4 mg | ||
| Vitamin A | 291.39 iu | 495.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.12 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin C | 3 mg | 5.1 mg | ||
| Vitamin D | 0.12 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
