Okusna jed, ki je primerna za tiste dni, ko bi radi pojedli nekaj dobrega, a se vam preprosto ne ljubi kuhati. V tem primeru je nadvse primerna počasna peka mesa v pečici, saj boste imeli več kot dovolj časa, da se spočijete in zraven pripravite tudi kakšno dobro prilogo. Zadostujeta že pire krompir in skleda solate.
Puranje krače operemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s soljo in poprom.
Česen olupimo in ga s ščepcem soli stremo v pasto, ki jo zmešamo z medom, oljem, timijanom in gorčico. S pripravljeno zmesjo premažemo začinjene puranje krače in jih s kožno stranjo, obrnjeno navzgor, položimo v pekač, ki ga za približno 3 ure potisnemo v pečico, ogreto na 160 stopinj Celzija.
Puranje krače med peko večkrat prelijemo z omako, ki se je naredila v pekaču. Po eni uri jih obrnemo, da se zapečejo tudi na drugi strani. Če se nam zdi potrebno, v pekač prilijemo malo tekočine (voda, jušna osnova).
Zadnjo uro peke puranje krače ponovno obrnemo, da je stran s kožo obrnjena navzgor. Ko je meso že skoraj povsem pečeno, ga obložimo s koščki ali lističi masla. Del masla bo vpilo meso, del pa se bo vmešal v omako.
Pečene krače skupaj z omako serviramo na krožnike Postrežemo jih s krompirjevim pirejem. Po pripravljeni jedi potrosimo malo sesekljanega peteršilja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 847.13 KJ | 1200.81 KJ | 10.12 % | 14.35 % |
| 202.47 kCal | 287 kCal | 10.12 % | 14.35 % | |
| Beljakovine | 14.46 g | 20.5 g | 28.92 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.41 g 5.64 g | 10.5 g 8 g | 2.74 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.17 g 4.59 g | 17.25 g 6.5 g | 17.39 % 22.95 % | 24.64 % 32.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.71 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 20.28 mg | 28.75 mg | ||
| Kalij | 215.17 mg | 305 mg | ||
| Kalcij | 23.99 mg | 34 mg | ||
| Fosfor | 136.33 mg | 193.25 mg | ||
| Cink | 1.41 mg | 2 mg | ||
| Selen | 21.69 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 265.43 iu | 376.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.82 mg | 4 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
