Čeprav to ni hitro pripravljena jed, boste nad njo zagotovo navdušeni. Postrezite jo s kuskusom, dušenim rižem, kuhanim ali pečeni krompirjem in uživajte v vsakem grižljaju!
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kose piščanca operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Limono dobro operemo in razrežemo na manjše kose.
Kose piščanca razporedimo po globokem pekaču. Dodamo kose limone, vejice timijana in neolupljene stroke česna. Vse skupaj posolimo in popopramo ter prelijemo z olivnim oljem. Sestavine v pekaču s čistimi rokami dobro premešamo, da se vsi kosi enakomerno začinijo. Prilijemo še belo vino, pekač pokrijemo z alu folijo in za 90 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 90 minutah odstranimo folijo in povišamo temperaturo pečice na 200 stopinj Celzija. Pečemo še 35 do 40 minut oziroma toliko časa, da se koža piščanca zlato rjavo zapeče.
Kose piščanca serviramo na krožnike skupaj s kosi limone in pečenimi stroki česna. Vse skupaj prelijemo z omako, ki se je naredila v pekaču. Pripravljeno jed postrežemo z izbrano prilogo.
Za pripravo jedi uporabimo bio limone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če bio limon nimamo na voljo, sadeže za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Namesto citronskega timijana lahko uporabimo navaden timijan, ali pa ga nadomestimo z rožmarinom.
Ko odstranimo alu folijo, lahko dodamo tudi eno ali dve žlici medu, ki bo nekoliko omilil grenak okus limonine lupinice.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 875.42 KJ | 2602.45 KJ | 10.46 % | 31.1 % |
| 209.23 kCal | 622 kCal | 10.46 % | 31.1 % | |
| Beljakovine | 14.63 g | 43.5 g | 29.26 % | 87 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.27 g 0.17 g | 6.75 g 0.5 g | 0.84 % | 2.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.14 g 3.62 g | 45 g 10.75 g | 21.63 % 18.1 % | 64.29 % 53.75 % |
| Vlaknine | 0.25 g | 0.75 g | 1 % | 3 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 19.26 mg | 57.25 mg | ||
| Kalij | 193.75 mg | 576 mg | ||
| Kalcij | 20.43 mg | 60.75 mg | ||
| Fosfor | 130.6 mg | 388.25 mg | ||
| Cink | 0.84 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 10.68 mg | 31.75 mg | ||
| Vitamin A | 138.17 iu | 410.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.16 mg | 24.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
