Bi radi svoje domače presenetili s slastnim in sočnim piščancem, pa se bojite, da bo meso suho in prepečeno? Upoštevajte naš recept in piščanca skupaj s krompirjem počasi pecite v pečici - meso bo sočno in mehko, krompir pa se bo navzel vseh odličnih okusov!
Pečico vključimo in nastavimo na 160 stopinj Celzija. Piščanca očistimo, operemo z mlačno vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Kožo namastimo s koščkom masla, nato pa piščanca zunaj in znotraj dobro začinimo s poprom in soljo. Noge lahko povežemo s kuhinjsko vrvjo.
Krompir olupimo in operemo. Manjše krompirje prerežemo na pol, večje pa razrežemo na četrtine. Začinjenega piščanca položimo v pekač in okoli njega razporedimo kose krompirja. Celo glavico česna prerežemo na pol in dodamo v pekač, v katerega prilijemo še vino in piščančjo jušno osnovo. Pekač pokrijemo z alu folijo in za 60 minut potisnemo v ogreto pečico.
Po 60 minutah peke pekač vzamemo iz pečice in previdno odstranimo folijo za živila. Krompir začinimo s poprom in soljo, nežno premešamo in obložimo z vejicami rožmarina. Piščanca na 160 stopinjah Celzija pečemo še 50 minut, nato pa povišamo temperaturo na 220 stopinj Celzija in ga pečemo še 20 do 30 minut - toliko časa, da se piščančja koža in kosi krompirja lepo zlato ravo zapečejo.
Pečenega piščanca iz pekača preložimo na desko za rezanje. Ohlapno ga pokrijemo s kosom alu folije in pustimo počivati 10 minut, nato pa ga razrežemo na kose in ponudimo s pečenim krompirjem.
Pečenost piščanca preverimo s termometrom, ki ga zapičimo v bedro. Temperatura pečenega mora biti 75 °C. Preverimo lahko tudi tako, da z nožem globoko zarežemo v bedro in preverimo meso. Meso ne sme biti rožnato, prav tako iz mesa ne sme iztekati rožnat sok.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 856.76 KJ | 6179.77 KJ | 10.24 % | 73.85 % |
| 204.77 kCal | 1477 kCal | 10.24 % | 73.85 % | |
| Beljakovine | 9.81 g | 70.75 g | 19.62 % | 141.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.55 g 0.35 g | 40 g 2.5 g | 2.06 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.32 g 6.62 g | 110.5 g 47.75 g | 21.89 % 33.1 % | 157.86 % 238.75 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 5 g | 2.76 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 18.92 mg | 136.5 mg | ||
| Kalij | 254.92 mg | 1838.75 mg | ||
| Kalcij | 13.14 mg | 94.75 mg | ||
| Fosfor | 105.64 mg | 762 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 4 mg | ||
| Selen | 6.86 mg | 49.5 mg | ||
| Vitamin A | 300.95 iu | 2170.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.04 mg | 58 mg | ||
| Vitamin D | 0.07 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
