Pleskavica – nepogrešljiva jed na vsakem družabnem pikniku. Kot prilogo lahko ponudimo ajvar, kajmak in nasekljano čebulo.
Jagnjetino operemo in s kuhinjskim papirjem obrišemo do suhega ter narežemo na koščke. Dvakrat jo zmeljemo z mesoreznico (v nasprotnem primeru si pomagamo z že zmletim mesom) in dodamo k svinjini. Olupimo eno čebulo, ki jo drobno nasekljamo in primešamo mesu. Olupimo tudi česen in ga stisnemo na meso. Po okusu posolimo in popopramo. Maso z rokami dobro zgnetemo in pustimo počivati vsaj pol ure.
Prižgemo oglje.
Roke si naoljimo in iz mesne mešanice oblikujemo ploščate zrezke. Močno segrejemo mrežo za žar in jo naoljimo, pleskavice pa pečemo sprva pri šibkejši, nato pa pri vse močnejši temperaturi. Na vsaki strani približno pet minut, da porjavijo. Obrnemo jih šele, ko so dovolj čvrsti, vmes pa jih nekajkrat namažemo z oljem.
Preostalo čebulo olupimo in grobo sesekljamo. Zrezke postrežemo s čebulo, odlično pa teknejo tudi z ajvarjem.
Če je meso premokro, mu dodamo nekaj drobtin.
V maso lahko vlijemo tudi malo mineralne vode, zaradi katere bo masa bolj sočna.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 597.48 KJ | 1078.43 KJ | 7.14 % | 12.89 % |
| 142.8 kCal | 257.75 kCal | 7.14 % | 12.89 % | |
| Beljakovine | 16.48 g | 29.75 g | 32.96 % | 59.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.8 g 0.28 g | 3.25 g 0.5 g | 0.67 % | 1.2 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.65 g 2.91 g | 12 g 5.25 g | 9.5 % 14.55 % | 17.14 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.28 g | 0.5 g | 1.12 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.55 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 24.1 mg | 43.5 mg | ||
| Kalij | 340.58 mg | 614.75 mg | ||
| Kalcij | 24.24 mg | 43.75 mg | ||
| Fosfor | 187.12 mg | 337.75 mg | ||
| Cink | 1.25 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 16.07 mg | 29 mg | ||
| Vitamin A | 140.44 iu | 253.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.19 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
