Pica polžki iz kvašenega testa

Name: Pica polžki iz kvašenega testa
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Predjedi in prigrizki
Ingredients: 500 g moke; 1 kocka svežega kvasa ali 1 vrečka suhega; 1 žlička sladkorja; 1 žlička soli; 300 ml mlačne vode; 1 žlica olivnega olja; 3 žlice olivnega olja; 4 žlic paradižnikove mezge (zmiksamo pelate); 200 g naribanega sira ementaler (lahko tudi kakšen drugi sir); 0 posušeni origano; 0 sveža bazilika (po želji)

Pico imamo vsi radi že zaradi neštetih možnosti okusov, ki jih ponuja, kot tudi zaradi številnih oblik oziroma različnih načinov, na katere jo lahko pripravimo. Testo lahko na primer poljubno obložimo in zvijemo v daljši zvitek, ki ga narežemo na kose in spečemo. Dobimo okusne pica polžke oziroma rolice, ki so primerni za prigrizek, piknik in otroške rojstne dni, ponudimo pa jih lahko tudi kot ptilogo kremni juhi ali solati. Polžki so dobri topli ali hladni, poigrate pa se lahko tudi pri nadevih. Tokrat vam predstavljam osnovni nadev, ki ga sestavljajo paradižnikova mezga, nariban sir in origano, sami pa lahko uporabite tudi raznorazne salame in mesnine, papriko, koruzo, čebulo, olive .... skratka vse, kar vam pade na pamet.

Sanja Sirk

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Testo

500 g

moke

kocka svežega kvasa ali 1 vrečka suhega

1 žlička

sladkorja

1 žlička

soli

300 ml

mlačne vode

1 žlica

olivnega olja

Nadev

3 žlice

olivnega olja

4 žlic

paradižnikove mezge (zmiksamo pelate)

200 g

naribanega sira ementaler (lahko tudi kakšen drugi sir)

posušeni origano

sveža bazilika (po želji)

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 15 min

KUHANJE 20 min

SKUPAJ 1 h 35 min

Moko, sladkor in nadrobljeni kvas (ali suhi kvas) damo v multipraktik. Sol posujemo okoli roba posode. Dodamo vodo in olje ter zamesimo voljno testo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo in ga pustimo počivati približno pol ure, da se njegov volumen podvoji.

Ko testo naraste, delovni pult pomokamo in na njem testo razvaljamo čim bolj na tanko.

Na testo s čopičem najprej namažemo olje, nato pa dodamo mezgo in jo razmažemo do robov.

Testo potresemo z naribanim sirom in origanom, nato pa ga po daljši strani trdno zvijemo v rolo.

Rolo oziroma zvitek s pomočjo sukanca (lahko uporabimo tudi zobno nitko) narežemo na približno 4 centimetrov velike kose.

Pekač obložimo s papirjem za peko, nato pa nanj zložimo pripravljene polžke, tako da stojijo pokončno. Med njimi pustimo nekaj centimetrov razmaka. Na vsak polžek damo še malo sira in ga posujemo z origanom.

Polžke pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija. Pečene lahko potrosimo s svežo baziliko. Dober tek!

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	1499.8 KJ	1594.1 KJ	17.92 %	19.05 %
	358.46 kCal	381 kCal	17.92 %	19.05 %
Beljakovine	14 g	14.88 g	28 %	29.76 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	45.4 g 0.94 g	48.25 g 1 g	16.81 %	17.87 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	11.88 g 4.47 g	12.63 g 4.75 g	16.97 % 22.35 %	18.04 % 23.75 %
Vlaknine	2.35 g	2.5 g	9.4 %	10 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0 mg	0 mg
Magnezij	25.64 mg	27.25 mg
Kalij	176.29 mg	187.38 mg
Kalcij	183.11 mg	194.63 mg
Fosfor	216.75 mg	230.38 mg
Cink	0.94 mg	1 mg
Selen	26.46 mg	28.13 mg
Vitamin A	232.74 iu	247.38 iu
Vitamin B1	0.47 mg	0.5 mg
Vitamin C	0.82 mg	0.88 mg
Vitamin D	0 mg	0 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).