Sirove pitice so značilne za francosko kuhinjo, pri čemer jih lahko kombinirate skoraj z vsem. Uporabite lahko ne samo šampinjone, ampak tudi češnjev paradižnik, več vrst sira … Postrežete za zajtrk, večerjo, na zabavah ali piknikih.
Operemo in očistimo šampinjone ter jih dobro zbrišemo. Odrežemo peclje, če so šampinjoni večji, jih razpolovimo. Nasekljamo peteršilj.
V kozico nalijemo štiri žlice hladne vode, nato dodamo 120 g masla in sol. Sestavine stopimo na zmernem ognju, nato pa ohladimo.
V skledo stresemo 250 g moke in jo s kuhalnico zmešamo z raztopljenim maslom. Testo mešamo toliko časa, da odstopi od sklede. Pomokamo pult in razvaljamo testo na približno pet milimetrov. S kozarci odtisnemo krogce, ki jih oblikujemo v skledice, ali si pomagamo z modelčki, ki jih (preden položimo vanje testo) namažemo z maslom. Testo, ki visi iz modelčkov, odrežemo ali zavihamo navznoter. Modelčke damo za eno uro v hladilnik, po eni uri pa v ogreto pečico na 200 stopinj za dobrih pet minut (testo mora dobiti rumenkasto barvo).
Šampinjone prepražimo na olivnem olju (postanejo rjavkasti) in jih posujemo z malo timijana ter peteršilja. V posodici razžvrkljamo smetano, mleko, jajca, sol, sveže mleto poprovo mešanico, peteršilj in muškatni orešček. Sir naribamo.
Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj. Porumenelo testo vzamemo iz pečice in ga obložimo z naribanim sirom. V posodico zlijemo smetanov preliv in na vrh položimo šampinjon (ali polovico). Vse skupaj potisnemo v pečico na 180 stopinj za 20 do 30 minut.
Namesto šampinjonov lahko uporabimo polovičke češnjevega paradižnika.
Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 946.5 KJ | 1494.73 KJ | 11.31 % | 17.86 % |
| 226.22 kCal | 357.25 kCal | 11.31 % | 17.86 % | |
| Beljakovine | 8.31 g | 13.13 g | 16.62 % | 26.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 15.28 g 0.4 g | 24.13 g 0.63 g | 5.66 % | 8.94 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.69 g 7.76 g | 21.63 g 12.25 g | 19.56 % 38.8 % | 30.9 % 61.25 % |
| Vlaknine | 0.71 g | 1.13 g | 2.84 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 14.56 mg | 23 mg | ||
| Kalij | 184.51 mg | 291.38 mg | ||
| Kalcij | 82.56 mg | 130.38 mg | ||
| Fosfor | 147.23 mg | 232.5 mg | ||
| Cink | 0.47 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 20.03 mg | 31.63 mg | ||
| Vitamin A | 610.12 iu | 963.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.61 mg | 4.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
