Sladice in peciva Kosilo Na hitro Pomlad Dieta MasterChef

Božič in novo leto Recepti na hitro Juhe in enolončnice Video recepti

Sladice

Čokoladna pita z jabolki in pudingom

Name: Čokoladna pita z jabolki in pudingom
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Sladice
Ingredients: 350 g gladke moke; 1 ščepec soli; 1.5 žličke pecilnega praška; 2 žlici nesladkanega kakava v prahu; 1 vrečka vanilijevega sladkorja; 110 g sladkorja; 200 g hladnega, na kocke narezanega masla; 2 rumenjaka; 4 žlic hladne vode; 1.2 kg čvrstih jabolk; 150 ml vode; 1 žlica limoninega soka; 0 limonina lupina; 1 žlička mletega cimeta; 4 žlic sladkorja; 1.5 vrečke pudinga; 9 žlic sladkorja; 750 ml mleka; 2 beljaka; 3 žlice kisle smetane; 0 sladkor v prahu za posip

Odlično pecivo, primerno za vse letne čase in priložnosti. Z njimi se lahko sladkate na pikniku, domači zabavi ali po nedeljskem kosilu, primerno pa je tudi za večje slovesnosti, kot so poroka, krst, birma, rojstni dan in podobno. Če ne marate kakava, ga lahko mirno izpustite in pito pripravite z običajnim krhkim testom. Smo pa ob poskušanju te sladice dobili zamisel, da bi jabolka v receptu zamenjali kar s češnjami iz kompota. Ideja se nam je zdela zanimiva in jo bomo morda ob naslednji priložnosti tudi preizkusili.

M. J.

Kuham, pusti zaslon prižgan

SESTAVINE

Sestavine za

Testo

350 g

gladke moke

1 ščepec

soli

1.5 žličke

pecilnega praška

2 žlici

nesladkanega kakava v prahu

1 vrečka

vanilijevega sladkorja

110 g

sladkorja

200 g

hladnega, na kocke narezanega masla

rumenjaka

4 žlic

hladne vode

Jabolka

1.2 kg

čvrstih jabolk

150 ml

vode

1 žlica

limoninega soka

limonina lupina

1 žlička

mletega cimeta

4 žlic

sladkorja

Krema

1.5 vrečke

pudinga

9 žlic

sladkorja

750 ml

mleka

beljaka

3 žlice

kisle smetane

sladkor v prahu za posip

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 25 min

KUHANJE 45 min

SKUPAJ 2 h 10 min

V večjo posodo presejemo moko in jo zmešamo s soljo ter presejanim pecilnim praškom in kakavom. Po mešanici potrosimo na kocke narezano maslo in maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo navaden in vanilijev sladkor, rumenjaka in hladno vodo. Sestavine na hitro pognetemo, da dobimo enotno testo.

Testo razdelimo na pol, da dobimo dva kosa, ki ju oblikujemo v kepo in ločeno zavijemo v prozorno folijo za živila. Oba kosa vsaj za 2 uri shranimo v zamrzovalnik.

Jabolka operemo, olupimo in jih razrežemo na četrtine, katerim odstranimo peclje in peščišča. Četrtine nato narežemo na tanjše rezine, ki jih stresemo v lonec. Prilijemo vodo ter dodamo sladkor, cimet, limonin sok in lupinico. Jabolka ob rahlem vretju kuhamo 8 minut, da se malenkost zmehčajo, zatem pa jih dobro odcedimo in pustimo, da se ohladijo.

V skledici gladko razmešamo prašek za puding s 7 žlicami sladkorja in približno decilitrom hladnega mleka. Preostalo mleko vlijemo v kozico in ga zavremo. V vroče mleko vmešamo zmes za puding in vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi 3-5 minut, da se puding primerno zgosti. Puding pretresemo v skledo in ga na dotik pokrijemo s prozorno folijo za živila (da se na površini ne naredi skorjica). Pustimo, da se puding ohladi.

Beljake skupaj z 2 žlicama sladkorja stepemo v čvrst in bleščeč sneg. V ohlajen puding najprej vmešamo kislo smetano zatem pa z lopatko nežno vmešamo še stepene beljake. Če se nam zdi krema premalo sladka, dodamo še malo sladkorja.

Pravokoten pekač za pecivo (velikosti 20 x 35 centimetrov) namastimo z maslom. Iz zamrzovalnika vzamemo en kos testa in ga naribamo po dnu pekača.

Na testo nanesemo ohlajena pokuhana jabolka in jih prekrijemo s pudingovo kremo.

Po vrhu naribamo drugi kos zamrznjenega testa. Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 45 minut.

Preden sladico postrežemo, jo dobro ohladimo. Ohlajeno potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

	100g	Porcija	% GDA* na 100g	% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti	847.85 KJ	2534.46 KJ	10.13 %	30.29 %
	202.64 kCal	605.75 kCal	10.13 %	30.29 %
Beljakovine	2.17 g	6.5 g	4.34 %	13 %
Ogljikovi hidrati od teh sladkorji	29.31 g 15.76 g	87.63 g 47.13 g	10.86 %	32.46 %
Maščobe od teh nasičene maščobne kisline	7.86 g 4.73 g	23.5 g 14.13 g	11.23 % 23.65 %	33.57 % 70.65 %
Vlaknine	0.42 g	1.25 g	1.68 %	5 %
Folna kislina	0 g	0 g
Železo	0.17 mg	0.5 mg
Magnezij	7.11 mg	21.25 mg
Kalij	122.1 mg	365 mg
Kalcij	39.64 mg	118.5 mg
Fosfor	86.64 mg	259 mg
Cink	0 mg	0 mg
Selen	7.15 mg	21.38 mg
Vitamin A	419.88 iu	1255.13 iu
Vitamin B1	0 mg	0 mg
Vitamin C	11.17 mg	33.38 mg
Vitamin D	0.13 mg	0.38 mg

Prikaži več

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).