Za pripravo zelo preprosta jed, ki vas bo navdušila z odličnim okusom in številnimi možnostmi uporabe. Narezana na večje kose je odlična ideja za lahko kosilo ali večerjo, ki jo postrežemo s skledo solate ali krožnikom juhe. Narezana na manjše kose pa je odličen prigrizek, ki ga lahko postrežemo na pikniku ali domači zabavi. Jed je odlična topla ali hladna, zraven pa se prileže tudi kozarec belega vina.
Bučke očistimo, operemo in jih po dolžini narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo.
Ponev rahlo namastimo z oljem in v njej na hitro popražimo na kolobarje narezane bučke (samo toliko, da se rahlo rjavo obarvajo). Dodamo sesekljan česen in ga skupaj z bučkami pražimo, da zadiši, potem pa ponev odstavimo in bučke rahlo posolimo.
V skledi razžvrkljamo jajca in jih zmešamo s sladko smetano. Primešamo nariban parmezan ter zmes rahlo začinimo s soljo in poprom. Rezine dimljenega lososa natrgamo ali narežemo na kose.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Sveže listnato testo odvijemo in ga skupaj s papirjem za peko položimo v primerno velik pekač (robovi testa naj segajo približno 0,5 cm visoko). Po testu lepo razporedimo popražene bučke, dodamo kose dimljenega lososa in vse skupaj prelijemo z jajčno-smetanovim prelivom.
Pito pečemo v ogreti pečici na srednjem vodilu približno 25 minut. Ponudimo toplo ali hladno.
Namesto bučk lahko uporabimo por, dimljenega lososa pa lahko nadomestimo z dimljeno postrvjo.
Pri soljenju bučk in jajčnega preliva moramo biti previdni, saj bosta nekaj slanosti jedi dodala tudi dimljen losos in parmezan.
Del sladke smetane lahko nadomestimo z nekaj žlicami gostega jogurta ali kisle smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 640.95 KJ | 1244.74 KJ | 7.66 % | 14.88 % |
| 153.19 kcal | 297.5 kcal | 7.66 % | 14.88 % | |
| Beljakovine | 8.93 g | 17.33 g | 17.86 % | 34.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.9 g 0 g | 27 g 0 g | 5.15 % | 10 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.09 g 1.72 g | 11.83 g 3.33 g | 8.7 % 8.6 % | 16.9 % 16.65 % |
| Vlaknine | 0.69 g | 1.33 g | 2.76 % | 5.32 % |
| Folna kislina | 16.48 g | 32 g | ||
| Železo | 1.12 mg | 2.17 mg | ||
| Magnezij | 24.03 mg | 46.67 mg | ||
| Kalij | 334.52 mg | 649.67 mg | ||
| Kalcij | 75.78 mg | 147.17 mg | ||
| Fosfor | 120.83 mg | 234.67 mg | ||
| Cink | 0.17 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 9.95 mg | 19.33 mg | ||
| Vitamin A | 399.74 iu | 776.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.51 mg | 34 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
