Slovenska
Pita s kutinami
Kutine so eden od manj znanih sadežev. Dozorijo oktobra, oberemo pa jih šele po prvi slani, ki jih omedi.
Kutine so eden od manj znanih sadežev. Dozorijo oktobra, oberemo pa jih šele po prvi slani, ki jih omedi.
Za pripravo pite potrebujemo kutinovo marmelado.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek ter dodamo sladkor. Vse skupaj dobro premešamo. Maslo narežemo na majhne koščke, katere stresemo v skledo. Maslo s konicami prstov na hitro ugnetemo v moko, da dobimo večje drobtine. Pazimo, da se maslo ne segreje preveč.
Dodamo limonino lupinico, rumenjak, jajci in mleko. Iz vsega na hitro ugnetemo testo, ki ga oblikujemo v kepo. Testo je precej drobljivo. Ne smemo ga preveč gnesti. Ugnetemo ga samo toliko, da se sestavine sprimejo skupaj. Kepo testa položimo v skledo in pokrijemo s plastično folijo. Testo shranimo v hladilniku za vsaj 30 minut.
Testo razdelimo na dva dela (1/3 in 2/3). Večji del testa (2/3) razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini 1/2 cm na debelo in z njim obložimo pekač za pito. Testo s prsti rahlo pritisnemo na dno pekača, odrežemo odvečni del in oblikujemo rob. Z vilico testo na več mestih prebodemo. Pekač in preostalo testo shranimo v hladilnik. Pristavimo manjšo kozico z vodo in počakamo, da zavre. Kutinovo marmelado damo v skledo in jo z žlico ali nožem razkosamo. Prilijemo 2 do 3 žlice vrele vode in dobro premešamo, da dobimo namaz za pito.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Pekač in preostalo testo vzamemo iz hladilnika. Testo v pekaču enakomerno premažemo z namazom iz kutinove marmelade. Iz preostalega testa na rahlo pomokani delovni površini z rokami zvaljamo dolge svaljke, iz katerih naredimo mrežo na piti. Pito pečemo v ogreti pečici približno 30 minut, da se testo lepo zlato rumeno zapeče.
Pečeno pito dobro ohladimo v pekaču, nato pa jo razrežemo, kose serviramo na krožnike in postrežemo.
Najbolje je, da uporabite biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimate na voljo, limono za nekaj minut potopite v vrelo vodo in dobro obrišite, da odstranite vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Plodovi kutine vsebujejo veliko pektina in vitamina C, ki nam pomagata, da ohranimo zdravje v hladnih jesenskih in zimskih dneh ter se ubranimo prehladov in črevesnih obolenj.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1639.79 KJ | 1643.98 KJ | 19.6 % | 19.65 % |
| 391.92 kCal | 392.92 kCal | 19.6 % | 19.65 % | |
| Beljakovine | 7.65 g | 7.67 g | 15.3 % | 15.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.53 g 13.96 g | 54.67 g 14 g | 20.2 % | 20.25 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 14.55 g 8.4 g | 14.58 g 8.42 g | 20.79 % 42 % | 20.83 % 42.1 % |
| Vlaknine | 1.08 g | 1.08 g | 4.32 % | 4.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.08 mg | 0.08 mg | ||
| Magnezij | 15.63 mg | 15.67 mg | ||
| Kalij | 120.36 mg | 120.67 mg | ||
| Kalcij | 39.07 mg | 39.17 mg | ||
| Fosfor | 115.12 mg | 115.42 mg | ||
| Cink | 0.08 mg | 0.08 mg | ||
| Selen | 26.18 mg | 26.25 mg | ||
| Vitamin A | 479.19 iu | 480.42 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.58 mg | 0.58 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
