Ponudimo ga k humusu (namaz iz čičerike in tahinija), različnim omakam za pomakanje, glavnim jedem ali iz njega pripravimo odlične sendviče. Na Vzhodu ga pečejo v pečeh iz opeke, ki lahko dosežejo zelo visoko temperaturo.
Pripravimo kvasec: kvas razdrobimo v skodelici z 1 dl mlačne vode. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se kvas ne razpusti in sladkor stopi. Kvasek pustimo počivati deset minut.
Moko presejemo v skledo in po robu posolimo.V sredini naredimo vdolbinico in vanjo vlijemo kvasec. Počasi dodamo 2 dl mlačne vode. Mešamo s kuhalnico, da postane testo elastično. Testo položimo na pomokano delovno površino. Z rokami ga gnetemo 15 minut. Pripravljeno je, ko ni več lepljivo in se z lahkoto loči od rok ter delovne površine. V pokriti posodi na toplem in pred prepihom zaščitenem mestu ga pustimo počivati dve uri, da se prostornina testa podvoji.
Spočito testo pregnetemo. Na pomokani delovni površini oblikujemo svaljek, ki ga razrežemo na 12 kosov. Oblikujemo krogle, jih pokrijemo in pustimo deset minut počivati. Vklopimo pečico in jo ogrejemo na 260 °C. Rešetka mora biti v najnižji možni legi. Pekač pustimo prazen v pečici, da se segreje.
Z valjarjem iz testa zvaljamo kroge s premerom 12 cm in debelino 0,5 cm. Pekač vzamemo iz pečice, nanj hitro položimo testene kroge in damo nazaj v pečico. Pečemo štiri minute, da se testo napihne, nato pita kruh obrnemo na drugo stran in pečemo še dve minuti. Pečene kroge z lopatko poberemo s pekača in nanj položimo nove. Napihnjeno testo na pečenem pita kruhu z lopatko na rahlo pritisnemo navzdol in ga takoj shranimo v vrečko iz blaga ali škatlo.
Pita kruh lahko počaka do enega tedna v škatli za kruh ali do enega meseca v zamrzovalniku. V zamrzovalniku ga hranimo v plastični vrečki.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1401.89 KJ | 745.3 KJ | 16.75 % | 8.91 % |
| 335.06 kCal | 178.13 kCal | 16.75 % | 8.91 % | |
| Beljakovine | 14.11 g | 7.5 g | 28.22 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 68.66 g 0 g | 36.5 g 0 g | 25.43 % | 13.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.12 g 0 g | 1.13 g 0 g | 3.03 % 0 % | 1.61 % 0 % |
| Vlaknine | 10.58 g | 5.63 g | 42.32 % | 22.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.82 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 131.2 mg | 69.75 mg | ||
| Kalij | 386.32 mg | 205.38 mg | ||
| Kalcij | 33.62 mg | 17.88 mg | ||
| Fosfor | 365.62 mg | 194.38 mg | ||
| Cink | 2.12 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 57.61 mg | 30.63 mg | ||
| Vitamin A | 8.46 iu | 4.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.47 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
