Poletna sladica v kozarcu, ki bo navdušila vse ljubitelje sladkega.
Hlajenje sladice ni všteto v čas priprave.
Češnje izkoščičimo in jih narežemo na manjše koščke. Dodamo jim sladkor in jih kuhamo, dokler se ne razpustijo. Škrob gladko razmešamo v hladni vodi in zmes med mešanjem vmešamo v kuhane češnje. Med kuhanjem neprestano mešamo, dokler se nadev ne zgosti. Pripravljen nadev pokrijemo z živilsko folijo in pustimo, da se ohladi. Vmes pripravimo pistacijevo kremo.
Rumenjake stepamo v mešalniku. Vodo in sladkor zavremo in kuhamo, dokler sirup ne doseže 118 stopinj Celzija. Sirup počasi vlivamo v rumenjake in jih stepamo, dokler ne postanejo zelo rahli in puhasti.
V stepene rumenjake vmešamo pistacijevo pasto in maskarpone sir. Kremo dobro premešamo, da v njej ni grudic. Na koncu primešamo še stepeno sladko smetano. Kremo damo v vrečko za brizganje in jo lahko takoj uporabimo.
Savoiardi piškote prerežemo na pol, jih dobro namočimo v mleku in položimo na dno kozarcev, v katerih bomo sladico postregli. Čez piškote damo dve žlici češnjevega nadeva, na nadev pa nabrizgamo pistacijevo kremo. Po želji naredimo tudi dve plasti piškotov, nadeva in kreme.
Sladico pred serviranjem postavimo v hladilnik za vsaj tri ure. Ohlajeno dekoriramo z nasekljanimi pistacijami in postrežemo.
Namesto svežih češenj lahko uporabimo tudi zamrznjeno sadje. Po želji lahko uporabimo tudi jagode, višnje ali maline in po potrebi prilagodimo količino sladkorja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1173.15 KJ | 3525.73 KJ | 14.02 % | 42.13 % |
| 280.39 kCal | 842.67 kCal | 14.02 % | 42.13 % | |
| Beljakovine | 5.16 g | 15.5 g | 10.32 % | 31 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 28.84 g 14.64 g | 86.67 g 44 g | 10.68 % | 32.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.14 g 7.82 g | 48.5 g 23.5 g | 23.06 % 39.1 % | 69.29 % 117.5 % |
| Vlaknine | 1.77 g | 5.33 g | 7.08 % | 21.32 % |
| Folna kislina | 13.59 g | 40.83 g | ||
| Železo | 0.89 mg | 2.67 mg | ||
| Magnezij | 19.63 mg | 59 mg | ||
| Kalij | 188.94 mg | 567.83 mg | ||
| Kalcij | 70.98 mg | 213.33 mg | ||
| Fosfor | 101.93 mg | 306.33 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 1 mg | ||
| Selen | 6.93 mg | 20.83 mg | ||
| Vitamin A | 566.6 iu | 1702.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.22 mg | 6.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.17 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Pistacijeva krema s češnjami v kozarcu
