okusno.je
Piškoti z marcipanom in rožno vodo
Sladice

Piškoti z marcipanom in rožno vodo

Ljubka Sweetie Belle (poni iz priljubljene otroške risanke My Little Pony) ima najraje te sladke piškote, ki so na pogled prav tako ljubki kot ona. Ker je njena starejša sestra modna oblikovalka, so piškoti v obliki klobuka.

Anja Hladin
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
Testo za piškote
125  g
moke
1
rumenjak
50  g
drobno mletega sladkorja
1  ščepec
soli
100  g
mehkega masla
500  g
marcipanove mase
2
jajci
160  g
sladkorja v prahu
130  g
olupljenih in zmletih mandljev
55  g
moke
6
kapljic rožne vode (iz lekarne ali drogerije)
120  g
celih olupljenih mandljev
POSTOPEK
PRIPRAVA 50 min
KUHANJE 15 min
SKUPAJ 1 h 5 min

Sestavine zadoščajo za pripravo 70 piškotov.

Vse sestavine za piškote na hitro zgnetemo v enakomerno testo, ki ga oblikujemo v kroglo. Nato ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik, kjer naj počiva 30 minut.

Marcipanovo maso z nožem grobo sesekljamo. Jajca ločimo na beljake in rumenjake, sladkor v prahu pa presejemo. Marcipan, sladkor v prahu, mandlje, moko, beljake in rožno vodo z rokami zgnetemo v gladko maso, ki jo pokrijemo in za eno uro postavimo na hladno.  

Pečico segrejemo na 150 °C (ventilacijsko pečico na 130 °C).

Na rahlo pomokani delovni površini testo razvaljamo na debelino 3 mm. Iz njega izrežemo približno 70 majhnih okroglih piškotov, ki jih položimo na nizek pekač, obložen s papirjem za peko.

Iz marcipanove mase oblikujemo toliko krogljic, kot je piškotov. Mandlje po dolgem prerežemo na pol in jih pri straneh v pokončnem položaju potisnemo v krogljice.

Rumenjaka razžvrkljamo z dvema žlicama vode in z mešanico premažemo piškote. Na vsak piškot položimo marcipanovo krogljico in jo prav tako premažemo z rumenjakom.

Piškote pečemo v ogreti pečici približno 15 minut, potem pa jih preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladijo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti2022 KJ405.85 KJ24.16 %4.85 %
483.27 kCal97 kCal24.16 %4.85 %
Beljakovine13.74 g2.76 g27.48 %5.52 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
34.88 g

16.16 g
7 g

3.24 g
12.92 %2.59 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
33.52 g

5.48 g
6.73 g

1.1 g
47.89 %

27.4 %
9.61 %

5.5 %
Vlaknine5.98 g1.2 g23.92 %4.8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.64 mg0.33 mg
Magnezij147.12 mg29.53 mg
Kalij398.43 mg79.97 mg
Kalcij146.55 mg29.41 mg
Fosfor297.3 mg59.67 mg
Cink1.42 mg0.29 mg
Selen9.25 mg1.86 mg
Vitamin A250.75 iu50.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.21 mg0.04 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987