Začenja se čas praznične peke in ti piškoti so lahko tudi popolno darilo. Lahko jih pripravite za obiske ali pa kar tako, da razveselite domače. Zraven je tudi recept za domačo marmelado iz mandarin, ki bo piškotom dodala dodaten čar.
Maslo, navaden in vanilin sladkor dodamo v posodo robota ter mešamo vsaj 15 minut, da se naredi rahla in gosta masa. Dodamo rumenjaka, sol in naribano mandarinino lupinico. Mešamo, da se sestavine povežejo.
Masi počasi dodajamo moko, da dobimo voljno in gladko testo, ki se ne lepi. Iz testa naredimo kroglice velikosti oreha in jih polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Med njimi pustimo vsaj 5 centimetrov razmaka. V sredini z ročajem kuhalnice naredimo luknjico, kot je prikazano na spodnji sliki.
Kroglice malo sploščimo in luknjice po želji tudi malo povečamo (pomagamo si ročajem kuhalnice ali palcem). Tako se bodo med peko ravno prav razlezle, da jih napolnimo z marmelado.
Piškote pečemo na 180 stopinjah Celzija od 12 do 15 minut. Ko so pečeni, pustimo, da se popolnoma ohladijo. Hladne piškote posujemo s sladkorjem v prahu in napolnimo z marmelado.
Marmelado naredimo tako, da mandarine olupimo in jih kolikor se da očistimo belih nitk. Narežemo na koščke, damo v lonec z debelim dnom in dodamo še vanilin ter navaden sladkor. Kuhamo približno 10 minut in odstavimo.
Kuhane mandarine pretresemo v multipraktik in jih na največji hitrosti zmiksamo v gladko kremo. Vrnemo v lonec in pokuhamo do želene gostote. Pripravljeno marmelado odstavimo in ohladimo.
Ko je marmelada še mlačna, jo s pomočjo žličke nadevamo v piškote. Lahko si pomagamo tudi z dresirno vrečko. Pripravljene piškote zložimo na lep krožnik ali pladenj in jih postrežemo.
Namesto mandarin lahko uporabimo pomaranče.
Pazimo, da uporabimo lupinico, ki ni obdelana s škropivi. Če je nimamo, lahko uporabimo kupljeno sušeno lupinico.
Maslo po želji nadomestimo z margarino.
Marmelado lahko naredimo na zalogo in jo po porcijah zamrznemo. Odtaljena je enakega okusa kot sveže pripravljena. Po želji ji dodamo poljubne začimbe (cimet, ingver, piment, klinčki...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1312.19 KJ | 1715.02 KJ | 15.68 % | 20.5 % |
| 313.62 kCal | 409.9 kCal | 15.68 % | 20.5 % | |
| Beljakovine | 2.91 g | 3.8 g | 5.82 % | 7.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.1 g 20.35 g | 49.8 g 26.6 g | 14.11 % | 18.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.3 g 9.95 g | 21.3 g 13 g | 23.29 % 49.75 % | 30.43 % 65 % |
| Vlaknine | 0.84 g | 1.1 g | 3.36 % | 4.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.79 mg | 14.1 mg | ||
| Kalij | 94.26 mg | 123.2 mg | ||
| Kalcij | 25.63 mg | 33.5 mg | ||
| Fosfor | 44.61 mg | 58.3 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.56 mg | 13.8 mg | ||
| Vitamin A | 776.89 iu | 1015.4 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 9.95 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0.23 mg | 0.3 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 5Piškoti z domačo mandarinino marmelado
