Američani pri pripravi sladic zelo radi uporabljajo pinjenec, ki v kombinaciji s sodo bikarbono testo naredi veliko bolj rahlo in puhasto. Če so bili vaši piškoti do zdaj vedno trdi, preizkusite ta recept.
V skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom, sodo bikarbono, sladkorjem in soljo. V drugi skledi zmešamo pinjenec in smetano. Dodamo jajce in vse skupaj dobro premešamo z ročno metlico.
Po moki potrosimo kose masla. Mešanico toliko časa drobimo s konicami prstov, da nastane drobtinam podobna zmes. Dodamo mešanico jajca, smetane in pinjenca ter vse skupaj s kuhalnico hitro premešamo, da se vse sestavine sprimejo v testo.
Testo iz sklede zvrnemo na pomokano delovno površino. Na hitro ga pregnetemo (gnetemo ga približno 1 minuto). Pripravljeno testo najprej z rokami sploščimo, nato pa ga zvaljamo na približno 2 cm debelo. S pomočjo okroglega modelčka (premera 5 cm) iz testa izrežemo kroge. Da bomo lažje izrezovali kroge iz testa, modelček dobro pomokamo.
Pečico segrejemo na 205 stopinj Celzija. Pekač za piškote namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko). Po pekaču razporedimo izrezane piškote. Pazimo, da je med piškoti dovolj prostora, saj bodo piškoti med peko še nekoliko narastli. Pekač s piškoti za 18 do 22 minut potisnemo v ogreto pečico.
Ko se piškoti zlato rjavo obarvajo, jih vzamemo iz pečice in s pekača preložimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1552.77 KJ | 728.43 KJ | 18.56 % | 8.71 % |
| 371.12 kCal | 174.1 kCal | 18.56 % | 8.71 % | |
| Beljakovine | 7.03 g | 3.3 g | 14.06 % | 6.6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.63 g 2.34 g | 20 g 1.1 g | 15.79 % | 7.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 17.91 g 10.66 g | 8.4 g 5 g | 25.59 % 53.3 % | 12 % 25 % |
| Vlaknine | 0.85 g | 0.4 g | 3.4 % | 1.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 14.5 mg | 6.8 mg | ||
| Kalij | 410.77 mg | 192.7 mg | ||
| Kalcij | 166.06 mg | 77.9 mg | ||
| Fosfor | 315.27 mg | 147.9 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.32 mg | 10 mg | ||
| Vitamin A | 641.41 iu | 300.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.21 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
