Pečen piščanec v prav posebni marinadi bo še kako navdušil s svojo aromo in čudovitim okusom.
Čar mariniranja mesa ni vštet v čas priprave!
Limoni prerežemo na pol in iz vseh polovic iztisnemo sok. Piščančje fileje operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Timijan in origano operemo pod tekočo vodo in otresemo. Dve vejici timijana in vejico origana osmukamo, nato pa osmukane listke drobno sesekljamo.
Vsak piščančji file posebej položimo v vrečko za živila in ga na rahlo potolčemo. Nato fileje z obeh strani solimo, popramo in natremo s česnom, sveže sesekljanim timijanom in origanom. Fileje položimo v večjo posodo in prelijemo z olivnim oljem in limoninim sokom. Posodo pokrijemo in fileje čez noč shranimo v hladilniku.
Naslednji dan piščančje fileje pred pečenjem vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogrejejo na sobno temperaturo. Na kuhalnik pristavimo žar ponev in jo dobro segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Fileje vzamemo iz marinade in rahlo obrišemo s papirnatimi brisačkami. Fileje položimo na segreto olje. Na vsaki strani jih pečemo 5 do 6 minut, da se zlatorumeno zapečejo. Med pečenjem jih večkrat premažemo s preostalo marinado.
Pečene fileje serviramo na krožnike, okrasimo z vejico timijana in postrežemo z izbrano prilogo.
Fileje lahko spečemo tudi na žaru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 703.33 KJ | 1549.13 KJ | 8.41 % | 18.51 % |
| 168.1 kCal | 370.25 kCal | 8.41 % | 18.51 % | |
| Beljakovine | 16.23 g | 35.75 g | 32.46 % | 71.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.84 g 0.23 g | 6.25 g 0.5 g | 1.05 % | 2.31 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.42 g 1.82 g | 20.75 g 4 g | 13.46 % 9.1 % | 29.64 % 20 % |
| Vlaknine | 0.91 g | 2 g | 3.64 % | 8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 28.26 mg | 62.25 mg | ||
| Kalij | 229.51 mg | 505.5 mg | ||
| Kalcij | 36.44 mg | 80.25 mg | ||
| Fosfor | 147.79 mg | 325.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 12.94 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin A | 238.48 iu | 525.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.03 mg | 26.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
