okusno.je
Piščanec z indijskimi oreščki
Meso

Piščanec z indijskimi oreščki

Nežno in krhko piščančje meso je ključ pri tej jedi, prav tako na visoki temperaturi pripravljena omaka. Potopite se v raznovrstnost okusov.  

S. M.
Kuham, pusti zaslon prižgan
SESTAVINE
Sestavine za
4
večji fileji piščančjih prsi
2  skodelici
indijskih oreščkov
1
večja zelena paprika
1
večja rdeča paprika
5  rezin
ingverja
1
majhna čebula
Marinada
1  žlička
sode bikarbone
1  žlička
koruznega škroba
2  žlici
riževega vina (sake)
Omaka
1  žlička
sojine omake
5  žlic
vode
0.5  žličke
belega popra
0.5  žličke
sladkorja
1  žlička
riževega vina (sake)
1  žlica
sezamovega olja
1  ščepec
soli
POSTOPEK
PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 50 min

V skledi pripravimo marinado iz sode bikarbone, škroba in sakeja. V marinado položimo piščančje meso, premešamo in pustimo 20 minut. Marinirano meso temeljito speremo in osušimo v papirnati brisači. Meso zrežemo na trakove ali poljubno velike kocke.
   

Operemo in razkoščičimo papriki, nato ju zrežemo na kvadratke. Ingver olupimo in narežemo na 5 tankih rezin. Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. Zelenjavo stresemo v skledo in dodamo piščančje meso. S prsti vse premešamo in dodamo še preostale sestavine za omako. Vse skupaj ponovno premešamo.

 

Na ogenj pristavimo vok  z oljem in ga dobro segrejemo. Iz sklede poberemo piščančje meso in ga v voku popečemo na vseh straneh. Ko postane zlatorjav, ga s penavko poberemo iz voka in zložimo na krožnik. V vok stresemo zelenjavo in omako ter med stalnim mešanjem zelenjavo na hitro popražimo. Ko paprika zadiši, dodamo nazaj v vok piščanca. Pražimo še 10 minut, nato dodamo še indijske oreščke, odstavimo in serviramo z rižem.
    
 

Dodatni nasvet

Za dekoracijo lahko narežemo malo pora in ga posujemo po piščancu, ko je ta že na krožnikih.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti856.55 KJ3177.75 KJ10.24 %37.98 %
204.72 kCal759.5 kCal10.24 %37.98 %
Beljakovine13.48 g50 g26.96 %100 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.4 g

1.55 g
23.75 g

5.75 g
2.37 %8.8 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
13.07 g

2.43 g
48.5 g

9 g
18.67 %

12.15 %
69.29 %

45 %
Vlaknine0.74 g2.75 g2.96 %11 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.94 mg3.5 mg
Magnezij61.19 mg227 mg
Kalij303.1 mg1124.5 mg
Kalcij31.54 mg117 mg
Fosfor210.92 mg782.5 mg
Cink0.81 mg3 mg
Selen11.86 mg44 mg
Vitamin A316.17 iu1173 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C16.51 mg61.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 987