Nadvse hitro pripravljena jed, kot nalašč za dni, ko za kuhanje nimate dovolj časa. Parmezan lahko nadomestite s kakšnim drugim trdim sirom, kot sta na primer ovčji ali kozji sir, le da morate biti v tem primeru bolj previdni s soljo. Če imate pri roki kakšen šopek čemaža, pa ga lahko mirno dodate med špinačo.
Če so piščančje prsi velike, jih prerežemo na pol. Polovico parmezana zmešamo s koruznim škrobom, naribano lupinico polovice limone, soljo in poprom ter v tej mešanici povaljamo piščančje kose.
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem zlato rjavo popečemo meso. Na vsaki strani ga pečemo 3 minute, potem pa meso preložimo na krožnik.
Česen drobno nasekljamo. V ponev, v kateri smo pekli meso, damo maslo in na njem v minutki popečemo nasekljan česen. Dodamo špinačo in pražimo še minutko več, nato zalijemo s smetano za kuhanje in jušno osnovo ter dodamo preostanek parmezana. Polovico limone narežemo na kolobarje, ki jih razpolovimo in dodamo v ponev. Premešamo in po potrebi še dodatno začinimo s soljo in poprom.
V ponev vrnemo piščančje prsi in jed kuhamo še 6 minut, nato pa pa jo potrosimo z narezano baziliko in postrežemo z najljubšo prilogo, torej s testeninami, rižem ali pire krompirjem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 850.86 KJ | 2259.36 KJ | 10.17 % | 27 % |
| 203.36 kCal | 540 kCal | 10.17 % | 27 % | |
| Beljakovine | 11.96 g | 31.75 g | 23.92 % | 63.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.64 g 0.09 g | 7 g 0.25 g | 0.98 % | 2.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.44 g 6.87 g | 41 g 18.25 g | 22.06 % 34.35 % | 58.57 % 91.25 % |
| Vlaknine | 0.47 g | 1.25 g | 1.88 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.38 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 31.07 mg | 82.5 mg | ||
| Kalij | 240.83 mg | 639.5 mg | ||
| Kalcij | 99.52 mg | 264.25 mg | ||
| Fosfor | 141.03 mg | 374.5 mg | ||
| Cink | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.94 mg | 23.75 mg | ||
| Vitamin A | 2158.55 iu | 5731.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.19 mg | 21.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
