Sočno piščančje meso v bogati, kremasti smetanovi omaki. Odlična jed, h kateri se priležejo številne priloge, od kuhanih špagetov do kroketov, ne pozabite pa tudi na košček kruha, s katerim boste ponev in krožnike pomazali do zadnje kapljice.
Kosom piščanca po želji odstranimo kožo, drugače pa jih samo začinimo s soljo in mletim poprom. Čebulo olupimo in jo narežemo na majhne koščke. Česnove stroke olupimo.
Za pripravo jedi izberemo veliko, globjo ponev, v kateri najprej dobro segrejemo olje. Na segreti maščobi na obeh straneh zlato rjavo popečemo kose piščanca. Lahko jih popečemo v dveh obrokih, da ponev ne bo preveč 'natrpana'. Popečene kose piščanca shranimo na toplem krožniku.
Iz ponve po potrebi odlijemo odvečno maščobo, nato pa vanjo dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča in zlato rjavo obarva. Na popraženo čebulo stisnemo česen.
Takoj, ko česen zadiši, po sestavinah v ponvi potrosimo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo eno minuto. Primešamo kislo smetano in prilijemo vodo. Omako začinimo s soljo, mleto papriko in po želji tudi s poprom. Mešamo, da se vse sestavine dobro povežejo in da omaka zavre.
Ko omaka zavre, temperaturo nekoliko znižamo in v ponev dodamo popečene kose piščanca skupaj s tekočino, ki se je med počitkom izločila iz mesa. Ponev pokrijemo in pustimo, da se jed na zmernem ognju kuha 20 minut.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike skupaj z izbrano prilogo (kuhan riž ali testenine, njoki, ajdova kaša, kruhovi cmoki, kroketi, pire krompir ipd.). Po vrhu po želji potrosimo nasekljan svež peteršilj ali koperc.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.37 KJ | 1908.95 KJ | 7.78 % | 22.81 % |
| 155.68 kCal | 456.25 kCal | 7.78 % | 22.81 % | |
| Beljakovine | 14.59 g | 42.75 g | 29.18 % | 85.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 2.9 g 0.34 g | 8.5 g 1 g | 1.07 % | 3.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.44 g 3.07 g | 24.75 g 9 g | 12.06 % 15.35 % | 35.36 % 45 % |
| Vlaknine | 0.09 g | 0.25 g | 0.36 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 18 mg | 52.75 mg | ||
| Kalij | 203.87 mg | 597.5 mg | ||
| Kalcij | 40.09 mg | 117.5 mg | ||
| Fosfor | 127.19 mg | 372.75 mg | ||
| Cink | 1.36 mg | 4 mg | ||
| Selen | 9.98 mg | 29.25 mg | ||
| Vitamin A | 242 iu | 709.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.96 mg | 5.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
