Mehke piščančje prsi s šparglji, v lahki omaki z belim vinom in limoninim sokom. Hitro pripravljena pomladna jed, za katero boste umazali le eno ponev. Postrežete jo lahko z rižem, pire krompirjem ali testeninami.
Piščančje prsi razpolovimo, da dobimo zrezke. Začinimo jih z baziliko, timijanom, origanom, peteršiljem, rožmarinom, majaronom, papriko v prahu, soljo in poprom, nato pa jih povaljamo v moki.
Špargljem odlomimo ali odrežemo olesenele dele, nato pa jih narežemo na 5 centimetrov dolge kose. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
V večji ponvi segrejemo žlico olja in maslo. Dodamo šparglje in solimo, nato jih pa sotiramo 3 do 5 minut, odvisno od debeline. Šparglji morajo biti še malce čvrsti na ugriz, ko jih prestavimo na krožnik.
V ponev vlijemo še malce olja in na njem popečemo zrezke, in sicer 3 minute na vsaki strani, da se lepo zlato obarvajo.
Dodamo česen in pražimo 30 sekund, nato zalijemo z vinom. Ko se zreducira do polovice, dodamo piščančjo osnovo in limonin sok.
Pokrijemo in na nizki temperaturi kuhamo 6 minut, nato v ponev vrnemo šparglje in kuhljamo samo še 2 minuti, da se segrejejo.
Pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 500.62 KJ | 1383.86 KJ | 5.98 % | 16.54 % |
| 119.65 kCal | 330.75 kCal | 5.98 % | 16.54 % | |
| Beljakovine | 10.49 g | 29 g | 20.98 % | 58 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.88 g 0.45 g | 16.25 g 1.25 g | 2.18 % | 6.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.16 g 1.54 g | 14.25 g 4.25 g | 7.37 % 7.7 % | 20.36 % 21.25 % |
| Vlaknine | 1.18 g | 3.25 g | 4.72 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.27 mg | 3.5 mg | ||
| Magnezij | 22.79 mg | 63 mg | ||
| Kalij | 224.93 mg | 621.75 mg | ||
| Kalcij | 38.8 mg | 107.25 mg | ||
| Fosfor | 113.77 mg | 314.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.86 mg | 27.25 mg | ||
| Vitamin A | 542.91 iu | 1500.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.26 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
